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  潘尼朵尼聖誕果乾麵包

 

 

 潘尼朵尼麵包所需材料:

波蘭種 -> 高筋麵粉50g,細砂糖15g,蜂蜜20g,牛奶50g,酵母4g

          -> 室內發酵1小時,冰箱16-18小時

主麵糰 -> 高筋麵粉300g,細砂糖80g,牛奶150g,全蛋110g(兩顆),無鹽奶油150g,果乾(蔓越莓+橙皮)共200g,香草精1茶匙,柳丁皮屑少許

 果乾餡料前置處理:蔓越莓乾160g,橙汁35g,香草精5g,君度橙酒22g

  -> 浸泡一個晚上,備用。

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