Tina就愛趴趴造

  
 13種創意早餐拼盤
 

 絲瓜麵線 (取自Penny的食譜網)
材料: 絲瓜一條, 枸杞少許, 麵線一捆
調味料: 小磨坊蒜風味油 2 匙, 鹽少許
步驟:

 紹興醉雞(食譜取自Penny的網)
食材: 去骨腿肉2隻, 蔥, 薑少許, 枸杞一把, 棉線一小段
調味: 紹興酒約300cc, 鹽少許
步驟:
1. 薑切片, 蔥切段, 雞腿外稍微抹鹽醃30分鐘後並用棉線分段綁緊(記得用刀背先將雞肉拍鬆再捲起綁喔!)

2. 將剛備好的所有料丟入鍋內, 用水將雞肉蓋過並煮至沸騰, 馬上關火並蓋上蓋子悶25分鐘

3. 悶好的雞腿拿出放入冰塊水中降溫至冷卻(這樣肉才有彈性喔!)


4. 將剛煮過雞肉的雞湯取600cc, 並加入枸杞放涼後, 將紹興酒倒入, 再加2小匙鹽混合均勻


5. 將冰鎮過的雞腿肉放到剛調好的醃汁中(記得要蓋過雞腿喔!), 放在冰箱24-48hrs即可

椰汁咖哩豬肉烏龍麵 (取自美味鳳食的電鍋料理食譜)
食材: 豬肉片200g, 牛蕃茄(我是以蕃茄代替) 1顆, 洋蔥1顆, 檸檬葉3片(因為買不到,我就沒用了)
   九層塔適量, 高湯100cc, 椰奶300cc(因為我是煮兩人份, 所以用400cc), 咖哩粉1大匙
   生香菇5朵, 辣油2茶匙, 烏龍麵2包(280g), 薑末少許
調味料: 糖1茶匙, 米酒1大匙, 魚露1大匙
Step:
1. 肉片切小塊, 蕃茄切塊, 生香菇切塊, 洋蔥切絲及薑切末備用


2. 取一乾鍋, 先放肉片及薑末下去(因為我是用五花肉, 所以一滴油都不加喔!)

3. 等到豬肉變色後, 將所有備好的蕃茄, 洋蔥及香菇丟入拌炒


4. 稍微炒熟拌勻後, 先放入大的電鍋內鍋備用
5. 取一大碗將椰奶, 高湯, 咖哩粉, 糖, 米酒, 魚露倒入拌勻備用


6. 將烏龍麵及辣油拌勻, 讓烏龍麵吸點辣油味, 再加上九層塔


(其實這些都可以先準備好放在冰箱內備用, 等到真的要吃時再拿出來用電鍋煮喲!)
7. 電鍋外鍋放半杯水, 將剛剛炒好的料加上調好的高湯料, 稍微拌勻, 蓋上鍋蓋按下電鍋開關


8. 等電鍋開關跳起, 將剛調好味的烏龍麵倒入, 再次蓋上鍋蓋用燜的即可(燜5分鐘)

將~將~完成嚕~
原本擔心這樣烏龍麵吃起來會沒味道
想不到南洋味道還是滿夠味的
且可以有兩種吃法喔!
第一種乾的烏龍

椰奶咖哩醬汁雖少~但真的好吃呢!
第二款吃法~椰奶咖哩烏龍湯麵

呵~兩款我都愛啦~

眼看暑假就要結束了
能好好煮菜的時間也不多了
不知道開學是否也能這樣輕鬆的煮出新菜色呢~
所以這幾道算是暑假最後的新菜色了喲!
第一道~韓式泡菜豬肉

食材: 泡菜一罐, 豬肉約300g, 洋蔥一顆, 豆芽菜少許, 蔥花及蔥段少許

延用上星期的五步驟煮出好菜來
這個星期也努力的簡單做菜
ㄎㄎ~一方面是因為時間不夠啦~
另一方面~好熱喔!
只想用簡單的方法就煮出好吃的菜
廢話不多說了
首先開場的是~小失敗的豆豉鮮蚵


食材: 鮮蚵半斤, 豆豉兩大匙, 薑半塊, 辣椒一條, 青蔥兩根, 地瓜粉少許
調味料: 醬油膏, 米酒各一大匙, 烏醋, 糖, 紅油少許
步驟:
1.  豆豉泡水, 青蔥, 辣椒切小段, 薑切末

2. 將蚵仔沾地瓜粉, 下鍋川燙, 1分鐘後撈起備用


3. 起油鍋, 爆香青蔥, 辣椒, 薑末及豆豉, 炒出味道後加入豆豉水及川燙過的鮮蚵

這個星期是回顧之前所抄下的食譜來做菜的
有的也是第一次料理的喲~
第一道~可樂雞

八月第一個星期真的很認真的做菜!
開始介紹第一道~照燒雞
呵呵~這道算是舊菜重煮了
主要原因是小卡他們夫婦還沒吃過
所以為了他們重煮一次~菜單就參考七月的嚕~在這啦
不過這次煮的~有切塊喔! 只是照片拍醜了XDDDDDDDDDD

第二道~蒼蠅頭

這道料理是多年前看阿基師的型男大主廚時學到的
很簡單且又下飯~值得推薦給新手開煮喔!

七月的最後一個星期
菜色也要有變化喔~
本週第一道料理......蒸瓜仔肉