Tina就愛趴趴造

 黑芝麻貝果

✪ 黑芝麻貝果所有材料:

高筋麵粉500g，水300g，細砂糖15g，黑芝麻粉30g，酵母5g，鹽8g，無鹽奶油15g

✪ 黑芝麻內餡:黑芝麻粉80g、細砂糖40g、無鹽奶油30g

老早就想嘗試利用黑芝麻粉來做貝果

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 佛卡夏

✪ 佛卡夏所有材料:

高筋麵粉500g，水400g，細砂糖15g，酵母4g，鹽10g，橄欖油20g

✪ 鋪料:黑橄欖50g(也可放小番茄)、蒜油適量、鹽2g、迷迭香料(適量，可不用)、起司粉(適量，可不用)

一直想嘗試看看這款鹹香口味的佛卡夏

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 抹茶貝果、巧克力貝果、蔓越莓貝果、芋頭貝果

 烤箱溫度:190度C / 17分鐘

 好久沒做貝果了

今年中秋節，姐突然有個想法

想將貝果當成中秋節禮物

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 草莓大福

草莓大福所需食材(約莫24顆):糯米粉300g，細砂糖70g，室溫開水450g

使用電器: 電鍋，外鍋1杯水，開關跳起後再悶25分鐘，放涼

 今年過年來得特別快

工作一直忙碌到上週末，才開始有點空閒時間

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 巧克力蛋糕捲-小熊巧克力捲VS無臉男巧克力捲

✪ 巧克力蛋糕捲配方:

蛋黃4顆、植物油45g、鮮奶50g、低筋麵粉60g、可可粉20g+70度熱水35g、蛋白4顆、細砂糖60g

✪ 烘烤溫度:上下火165度，30分鐘左右

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

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 檸檬奶油乳酪蛋糕

 7吋戚風蛋糕配方:

蛋黃糊:牛奶40g、植物油35g、低筋麵粉50g、蛋黃3顆

蛋白糊:蛋白3顆、細砂糖40g

--> 上下火150度、60分鐘

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 檸檬蛋糕

✪ 蛋糕體配方

蛋糊:蛋黃4顆、植物油60g、鮮奶70g、低筋麵粉100g、香草精少許

蛋白霜:蛋白4顆、檸檬汁8g(或白醋)、細糖粉100g

✪ 鮮奶油抹面配方:鮮奶油150g，細砂糖15g

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 蛋月燒

✪ 蛋月燒配料(約20-22顆)

全蛋2顆、細砂糖120g、蜂蜜60g、植物油120g(也可用黃油取代)、鹽2g、泡打粉4g、低筋麵粉400g、奶粉60g

✪ 綠豆餡配方(電鍋外鍋2杯水)

脫皮綠豆300g、水350g、細砂糖150g、無鹽奶油100g、熟黑芝麻粒適量(加入會比較像是小玉西瓜的籽)

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 西瓜抹茶綠豆椪(月餅)

✪ 綠豆餡配料(電鍋外鍋2杯水)

脫皮綠豆300g、水350g、細砂糖150g、無鹽奶油100g、熟黑芝麻粒適量(加入會比較像是小玉西瓜的籽)

✪ 西瓜抹茶綠豆椪(月餅)所需材料(約20顆)

油皮:綠茶粉14g、豬油72g、糖粉40g、高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、清水約90g

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 香蔥芝士司康 

✪ 香蔥芝士司康所需材料

糖10g，鹽0g，鮮奶90g，低筋麵粉200g，泡打粉6g，蒜粉2g，無鹽奶油55g，巴馬臣芝士碎50g、蔥末4tbsp

✪  烘烤溫度:上下火220度，約18-20分鐘，烤前刷上在表面蛋液

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

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 剝皮辣椒起司麵包

✪ 剝皮辣椒起司麵包所需材料(約5顆)

糖15g，鹽3g，鮮奶50g，高筋麵粉300g，速發酵母3g，南瓜泥200g，無鹽奶油20g

✪ 餡料所需材料:起司片約4-5片，剝皮辣椒數根

✪  烘烤溫度:上下火190度，約18-20分鐘(烘烤10分鐘後，將烤模調頭)

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 2022父親節蛋糕

✪ 戚風蛋糕所需配方:

蛋糊:蛋黃2顆、植物油20g、鮮奶26g、低筋麵粉36g、香草精少許

蛋白霜:蛋白2顆、細砂糖30g，檸檬汁或白醋少許

✪ 布丁夾層:市售布丁粉50g+鮮奶150g

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