Tina就愛趴趴造

  南瓜起司蛋糕

烤模前製處理:奶油(葵花油)少許，少許麵粉抹勻烤模

所需材料:低筋麵粉45g，雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離)，起司片1片，砂糖45g，南瓜泥180g，牛奶48g，葵花油24g

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

 一頭栽入烘焙世界的元凶，算是我家老爺的這台電子磅秤

嗯啊~想作烘焙，真心建議還是要有台電子磅秤

才能正確的準備各項食材的份量

但也就是有這台精準的工具，讓姐一步一步踏上烘焙不歸路

這天做完南瓜饅頭(烘焙詳實記錄:請點我)

突然想說手邊的材料也夠

那就來嘗試一下南瓜起司蛋糕唄~

吼吼吼~就這樣也莫名成功了

讓姐也對烘焙有更大的信心

來~趕快分享給冰友們『南瓜起司蛋糕』的作法囉^^

⁂ 所需材料如下

 低筋麵粉45g，雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離)，起司片1片，砂糖45g，南瓜泥180g，牛奶48g，葵花油24g

ㄜ~砂糖部份，之前參考格友是寫白砂糖

但拍照時姐一時忘記，放上了二號特砂^^"

不過實際上打發蛋白時，是用白砂糖沒錯

打出來的顏色也會比較漂亮喔

⁂ 南瓜起司蛋糕做法如下

1. 將南瓜蒸熟後壓泥，並加入撕碎的起司片，拌勻

2. 蛋黃蛋白分離

3. 過篩後的低筋麵粉，加入混合好起司片的南瓜泥、以及牛奶、蛋黃和葵花油(這三個可以事先混合攪拌)，攪拌均勻

拌勻後的蛋糊，擱在一旁備用

4. 分離好的蛋白，分三次倒入白砂糖，瘋狂快速打發(因為姐沒電動打蛋器，只能手動自己來)

打發到打蛋器上的蛋白呈現尖狀不掉落，鍋內的蛋白也呈現波紋狀即可

5. 將打發好的蛋白，分次快速拌入剛剛調配好的蛋糊中，切半方式拌勻

有的格友建議，可以先分一部分打發好的蛋白放進蛋糊內拌勻後

再將拌勻好的部份，倒回剩下的蛋白內，繼續拌勻

6. 將拌好的蛋糊與蛋白放入抹上油與麵粉的烤模內，並輕輕震一兩下，將空氣震出

沒烤模，也能用家裡有深度的碗代替

7. 準備一鍋(或鐵盤)，裡頭放至些許的水，再將剛剛的烤模放入鍋內

8. 烤箱先預熱170度約10分鐘後，將步驟7放入烤箱

溫度部份:姐家的烤箱是180度烤約5分鐘後，調至120度烤約7分鐘

(烤到一半，看到有上層有淡淡的咖啡色出現，即關掉上火)

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

記得烤好時，拿根牙籤從中心點插入，要是沒有麵糊沾黏，表示蛋糕成功烤好囉~

不論是放在碗內或是烤模內的南瓜起司蛋糕，整個都大成功呦^^

see.....鬆軟香濃的南瓜起司蛋糕就這樣完成惹

姐和Mico都很愛起司，所以這款蛋糕深得我們兩的心

不過怕起司味道的冰友，可能就要斟酌是否加入起司了

簡易的南瓜起司蛋糕作法分享給冰友們

有空也可以來試看看喔~