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  花生南瓜麵包

 

✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g,細砂糖25g,蛋黃1顆,無鹽奶油20g,牛奶120ml,酵母粉1小匙,鹽1/4匙,蒸熟南瓜泥50g

 如南瓜泥含水量高,可不用另外加牛奶or水喔!!!

 花生餡所需材料:植物油10ml,糖粉適量,花生粉50g

✪ 烘烤溫度&時間:180-190度,約20分鐘

 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

 

 

每次姐在嘗試麵包新口味時

都是先想想家裡還有哪些放著沒用,想消耗掉的材料先

抽屜內的這包花生粉本來是想用來做成涼拌菜時灑上去der

可惜每次涼拌菜一做好,淋上美乃滋後就直接嗑光

壓根忘了還有花生粉這件事。。。。

so...想想乾脆來研究一下花生內餡的麵包唄

這次的花生麵包,內餡是直接用花生粉調和成的

➠ 花生餡前置處理如下:

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 花生餡所需材料:無鹽奶油10ml(也可用植物油代替),糖粉適量,花生粉50g

所有秤好的食材,等到無鹽奶油稍微軟化,就能攪拌均勻備用

喜歡帶點沙沙口感的冰友,無鹽奶油就放少一些

喜歡吃起來濕潤點的冰友,就能多放些無鹽奶油喔~

 

➠ 花生麵包所需食材如下:

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  麵包皮所需材料:高筋麵粉250g,細砂糖25g,蛋黃1顆,無鹽奶油20g,牛奶120ml,酵母粉1小匙,鹽1/4匙,蒸熟南瓜泥50g

 

利用南瓜泥和在麵糰內,是姐滿常做的麵包

一方面娘家不時就有人送南瓜來,真的消化不完

另一方面也是因為南瓜的色澤水水der(吃不出來有南瓜味)

揉入麵包裡,金黃的模樣看起來更美味了

 

➠ 花生麵包做法如下:

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1. 將所有乾料放入過篩後的高筋麵粉,並拌勻

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2. 接著依序加入全蛋一顆,還有南瓜泥,繼續拌勻

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3. 分次倒入牛奶(可依當時南瓜泥含水量來做牛奶量的增減),開始揉麵團至光滑可撐起薄膜即可

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4. 蓋上保鮮膜發酵1.5-2小時,麵糰長到2倍大,取出平分成5等份後,蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘

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5. 將每個小麵糰的空氣擀出,壓成圓餅狀,中間包入調好的花生餡,將麵糰捏圓狀,再用剪刀在圓形麵糰上等間隔處剪8刀

再將剪好的麵糰兩兩內縮,就成了一朵小花

ㄜ~當下沒有人幫姐拍照,整個捏成花狀的過程就只能以文字敘述惹

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其中兩塊花生麵包中間,姐還刻意鋪上切碎的南瓜子,看起來更像一朵花兒了吼?

6. 做好的花生麵包,進行第二次發酵約20-30分鐘(最後的10分鐘可以開始預熱烤箱至180度),發酵完後進烤箱180度烤約20分鐘即可

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姐家的烤箱很快就飆高溫,所以等到麵包上色後,姐就關掉上火(也可以蓋上鋁箔紙代替),將烤模調頭

並將溫度調至150度繼續烘烤約10分鐘

邪惡的花生麵包就出爐囉~

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鬆軟的外皮,搭上自己調好的花生餡,吃起來很有成就感呢

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當然內餡也可以直接以花生果醬代替,看是要包入有顆粒還是綿密滑順的花生醬都可以喔~

 

 

 




 /tmp/phpoxkAmq

 

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