Tina就愛趴趴造

  蘋果肉桂麵包

✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖20g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶75ml，南瓜泥50g，酵母粉1茶匙，南瓜籽適量，鹽1/4匙

 可依照南瓜泥含水量，來調整牛奶的量喔!!!

✪ 蘋果肉桂餡所需材料:蘋果丁100g，細砂糖15g，無鹽奶油15g，肉桂粉適量，pokey餅乾棒

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約15-17分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

每到初一十五，姐家的水果就爆量

而且還會出現很難消耗掉的蘋果^^"

就算姐努力的將蘋果都削皮切塊了

依舊常常躺在碗內好久好久好久。。。。。

so....姐只好改個念頭，想找找有蘋果餡料的甜點or麵包

但蘋果派對姐而言，製作起來有點搞剛^^"

在網路上爬了好久的格子

終於找到一款很可愛的蘋果造型麵包，當然裡頭也包入了蘋果餡料

很好~可以消耗掉蘋果這玩意兒，還能吃到姐喜歡的"胖"

事不疑遲，讓姐趕緊分享這款卡哇依蘋果造型的蘋果肉桂麵包唄~

 ➠ 蘋果餡所需食材及製作步驟如下:

✪ 蘋果肉桂餡所需材料:蘋果丁100g，細砂糖15g，無鹽奶油15g，肉桂粉適量，pokey餅乾棒

餅乾棒因為是後來才買der

所以就沒拍進照片中了

在製作麵糰前，姐建議先從蘋果肉桂餡開始製作，等放涼後就能隨時包入麵糰內囉

1. 將秤好重量的奶油，放入鍋內開小火，將奶油融化後加入秤好重量的細砂糖，拌勻

2. 糖融解於奶油中後，倒入蘋果丁拌勻，等到蘋果丁水分蒸發變少後，加入肉桂粉，繼續拌勻

3. 小火煮好的蘋果肉桂餡完成後，放涼備用

 ➠ 蘋果肉桂麵包所需食材及製作步驟如下:

✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖20g，蛋1顆，無鹽奶油20g，牛奶75ml，酵母粉1茶匙，南瓜籽適量，鹽1/4匙

哈~姐以為有將所有備料以及麵糰製作過程拍照下來

但整裡照片時才發現，整個漏掉了@@ 

＿anyway~沒有照片，步驟還是很完整的報告給冰友們

1. 過篩秤好重量的高筋麵粉，依序加入細砂糖、酵母粉、鹽，並拌勻

2. 打入一顆全蛋拌入剛剛備好的材料中

3. 分次倒入牛奶，揉入麵粉，揉打成麵糰

4. 等到麵糰揉到可以撐起厚膜，加入無鹽奶油，繼續揉搓麵糰至光滑可撐起手套模

5. 用保鮮膜(或濕布)蓋住麵糰，室溫下發酵最少1個小時，等待麵糰發酵為兩倍大

6. 將發酵完的麵糰壓出空氣，平分成八等份，讓分割好的麵糰休息10分鐘

7. 將每個小麵糰擀平，包入製作好的蘋果肉桂餡，捏成圓形狀，放入烤杯內(姐是利用一次性烘烤紙杯)

 姐建議使用叉子舀取蘋果肉桂餡，這樣才不會伴隨太多甜液喔^^

8. 進行第二次發酵，約20-30分鐘(發酵完成前的10分鐘，可先預熱烤箱170度)

9. 進烤箱前，刷上蛋液，並黏上一片南瓜籽當成蘋果麵包的葉子

10. 送入烤箱，溫度170度，烘烤約15-17分鐘

姐家的烤箱易飆高溫，所以麵包上色後姐就關掉上火(也可鋪上一層鋁箔紙)

並將麵包調頭，將烤箱溫度調至150度繼續烘烤5-8分鐘

時間一到，蘋果麵包的雛形就完成惹~

11. 接著拿出餅乾棒，折下一小截，插在蘋果肉桂麵包的南瓜籽旁

整個像極了小蘋果，對吧?!

輕輕一剝開，中間的蘋果肉桂餡兒就露臉了

味道也很不賴喔

當成小朋友的下午茶點心也很適合

分享給冰友們這款卡哇依的蘋果肉桂麵包囉~