Tina就愛趴趴造

  芋泥奶油小泡芙

✪ 芋泥奶油餡所需材料:芋頭切片300g，鮮奶油60g，細砂糖50g，清水180g

✪ 泡芙本體所需材料:低筋麵粉55g，水35g，鮮奶40g，細砂糖5g，無鹽奶油25g，鹽少許，全蛋2顆

✪ 烘烤溫度&時間:180度，約25-30分鐘(記得烘烤時間未到前，不可開烤箱，也不需將烤盤調頭喔!!!)

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

話說~姐常從Tina媽那兒來到不少料理食材

之前是常常收到南瓜

再來則是芋頭^^"

也剛好姐想嘗試做泡芙，原本打算做個伯爵茶泡芙的

但狂失敗3次@@

泡芙做到都沒信心了

後來又不死心，找了許多影片來催眠自己一定能做得到

就醬啊~在第四次嘗試做泡芙的時候，終於讓姐給成功了^^v

也剛好一成功，冰箱裡有調好的芋泥餡

想想將小泡芙內塞入芋泥餡也頂不錯的

剛好最近全x(x聯)推出一系列的芋頭甜點中就剛好也有芋泥泡芙

不過姐的當然較陽春啦

沒有脆皮，且是一口小泡芙的size

多塞幾顆，一樣也能滿足芋泥控呢

不囉嗦~趕緊分享唄<(^O^)/

➠ 芋泥奶油餡所需配方&製作方式如下:

✪ 芋泥奶油餡所需材料:芋頭切片300g，鮮奶油60g，細砂糖50g，清水180g

明明姐就依照這個配方做了幾次芋泥奶油餡

但竟然沒有一次拍照@@，姐應該是以為一開始就有拍照片，但其實芋泥奶油餡的照片一張都沒XDD

不過方式很簡單，用文字表達也hen OK

1. 芋泥300g切片or切小塊，加入清水180g，放入電鍋，外鍋加兩杯水(確保芋頭有蒸熟)

2. 蒸熟的芋頭，趁熱壓成泥(喜歡有芋頭顆粒感的，則不需壓得太綿密)

3. 加入秤好重的細砂糖與鮮奶油，拌勻放涼後可置入冰箱冷藏備用

記得冷藏前，要將芋泥奶油餡上方蓋上一層保鮮膜，保鮮膜需緊貼著芋泥奶油餡，防止它乾掉!!

➠ 小泡芙本體所需配方&製作方式如下:

 ✪ 泡芙本體所需材料:低筋麵粉55g，水35g，鮮奶40g，細砂糖5g，無鹽奶油25g，鹽少許，全蛋2顆

明明姐看別人製作泡芙的影片時，就覺得不難啊~

為什麼姐到了第四次才成功呢?!

1. 將秤好重量的水、鮮奶、細砂糖、無鹽奶油、鹽放在鍋中，以小火加熱，邊加熱邊拌勻等到滾後，姐讓它多滾一分鐘再放入過篩後的低筋麵粉

2.接著在鍋內繼續將液體與低粉拌勻，至成糰且鍋底出現白色薄膜，就可關火

3.再來就是將打好的蛋液分次倒入麵糰，每次倒入後要拌勻至麵糰完全吸收倒入的蛋液後才能再次倒剩下的蛋液

4. 最後調好的麵糊，用刮棒舀起時會出現倒三角形的模樣，代表已經調好麵糊了

5.  將調好的麵糊放入擠花袋裡

6. 擠出一顆約十元硬幣大小的麵糊後，要是面弧頂端尖尖的翹起，可以用手指頭沾點水將它抹平

(此時也可以準備預熱烤箱180度，10分鐘)

7. 將所有麵糊擠完後，就能送進烤箱

✪ 烘烤溫度&時間:180度，約25-30分鐘

因為這次做的泡芙個頭不大

所以看到泡芙隨著時間膨脹到一定的程度時，姐就準備開爐了

哈~也因為第一次成功，所以每顆size都不一樣

能成功基本上就很高興了

大小不一反而顯得就沒那麼重要了

仔細看其實也頂可愛的

最後再擠上冷藏的芋泥奶油餡

記得擠好擠滿，這樣才能一口咬下滿滿的芋泥奶油餡喔^^

文末分享後來姐又用了這個配方，做出較大一點的泡芙照給冰友們瞧

有手掌這麼大一顆了耶

看來之前小泡芙那次是真的成功，不是碰巧讓姐烤好的

不過呢~大泡芙相對的烘烤時間與溫度姐就有調整

變成190度，烘烤約40-45分鐘左右喔

很開心姐又學會一樣甜點的製作方式，雖然失敗了三次後才抓到眉眉角角

但還是想分享給冰友們