Tina就愛趴趴造

  萬聖節造型餅乾

<配方1>

✪ 萬聖節造型餅乾所需材料:低筋麵粉200g，無鹽奶油100g，糖粉40g，全蛋半顆，抹茶粉3g，巧克力粉5g，梔子粉(紅)3g

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘

✪ 裝飾材料:巧克力豆，巧克力筆

 <配方2>

✪ 萬聖節造型餅乾所需材料:低筋麵粉200g，無鹽奶油130g，鹽3g，全蛋1顆，砂糖40g，煉乳30g，奶粉15g，抹茶粉3g，巧克力粉5g，梔子粉(紅)3g

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘

✪ 裝飾材料:巧克力豆，巧克力筆，杏仁果

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

前幾天越是接近萬聖節

就在網路上看倒不少關於萬聖節的裝扮與造型餅乾

手癢的姐，當然也想研究一下，試做看看囉

這次找了兩種配方，一種是單純的餅乾配方(配方一)

另一款則是將鳳梨酥外皮的配方拿來當成餅乾(配方二)

哈~姐覺得配方二烤出來的造型餅乾比較香，只是比較黏手些^^"

anyway~一次分享給冰友們兩種餅乾的配方，有興趣就自行試試囉

➠ 萬聖節造型餅乾所需配方&製作方式如下(配方一):

✪ 萬聖節造型餅乾所需材料:低筋麵粉200g，無鹽奶油100g，糖粉40g，全蛋半顆，抹茶粉3g，巧克力粉5g，梔子粉(紅)3g

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘

✪ 裝飾材料:巧克力豆，巧克力筆

1. 將秤好重的無鹽奶油，放在室溫下軟化後，用攪拌棒稍微打發，也能使用電動攪拌器打開

2. 倒入秤好重的糖粉，放入奶油中，拌勻(或用電動攪拌器打勻)

3. 分次倒入蛋液，記得每次倒入後，一定要跟奶油均勻混和後，才能倒下一次的蛋液，一直混合均勻

4. 分次倒入過篩的低粉，拌勻

5. 將和好的麵糰，分成四等份，除了保留原有的麵糰壓扁，放入保鮮袋(或塑膠袋或保鮮膜包裹)，置入冰箱冷藏30分鐘備用

其餘三份麵糰，依序加入抹茶粉、可可粉、梔子粉(紅)，和入麵糰，成為不同顏色的麵糰，壓扁放入保鮮袋(或塑膠袋或保鮮膜包裹)，置入冰箱冷藏30分鐘備用

6. 蜘蛛餅乾身體的做法:拿出原本沒有調色的麵糰，秤一顆約15g，揉圓放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用大拇指往中間下壓成一個凹洞

7. 南瓜餅乾做法:用梔子粉(紅)調好的麵糰，因放的梔子粉量不多，所以呈現橘紅色，秤每顆15g左右，搓圓壓扁，用左手的食指放在扁麵糰中心上方

在用右手將麵糰左右壓扁，左手食指的位置就成了南瓜蒂的凹洞，接著拿出可可麵糰切約3g左右，做成南瓜蒂頭，並用刀背或是叉子幫南瓜身體畫出一條條痕跡

8. 獨眼怪餅乾做法:將抹茶麵糰秤好每顆15g，搓圓放在手心上用另一隻手壓扁成圓扁狀，中間的眼白部分可用白巧克力造型

或是在捏餅乾時，取一塊沒有調色的麵糰約5g左右，搓圓壓扁放在綠色麵糰中央

9. 將塑型好的各種餅乾造型，放在烤盤上，烤箱預熱170度後，放入烤箱170度烤約20分鐘

10. 烤好的餅乾，就能利用巧克力豆，或是巧克力筆來畫出臉部造型

這時當然要派出小幫手Mico來一起動手DIY囉~

see...以下這可愛的南瓜表情，就是Mico的傑作

因為太可愛了，她還特地留著給自己吃。。。

利用第一種配方做好的萬聖節造型餅乾就醬啊大功告成惹^^

ㄜ~忘了說，蝙蝠是巧克力口味的餅乾，而且是直接利用壓模直接塑形

但姐怎麼覺得，還是自己手工亂壓的造型比較有萬聖節的氛圍啊

接著分享第二個配方製作出的萬聖節造型餅乾

➠ 萬聖節造型餅乾所需配方&製作方式如下(配方一):

✪ 萬聖節造型餅乾所需材料:低筋麵粉200g，無鹽奶油130g，鹽3g，全蛋1顆，砂糖40g，煉乳30g，奶粉15g，抹茶粉3g，巧克力粉5g，梔子粉(紅)3g

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘

✪ 裝飾材料:巧克力豆，巧克力筆，杏仁果

1. 將放在室溫軟化的奶油，用攪拌棒稍微打發，加入秤好重量的砂糖拌勻

2. 繼續加入秤好重量的煉乳，拌勻

3. 分兩次倒入蛋液，記得每次倒入後，一定要跟奶油均勻混和後，才能倒下一次的蛋液，一直混合均勻

4. 過篩秤好重的奶粉，和奶油拌勻

5. 分次加入過好篩的低粉，拌勻，分割成四等份，備用

6. 分別加入抹茶粉(製作獨眼怪) ，可可粉(製作南瓜蒂頭、巫婆手指)，梔子粉(製作南瓜)，拌勻後放入塑膠袋壓扁置入冰箱冷藏30分鐘備用

7. 依照剛剛提到的製作方式，捏出南瓜餅、獨眼怪抹茶餅、蜘蛛餅乾

8. 巫婆手指:可可麵糰，可以先捏出長方體，再利用刀子或是刮板切成條狀，再將長柱體1/3中間與2/3中間往內捏，就成了手指骨頭狀，

接著用刀背或是叉子將關節處畫幾刀，最後拿出杏仁果放在長條狀的一端，往下壓，就成了巫婆手指的指甲了

9. 烤箱預熱至170度後，將塑型好的萬聖節造型餅乾放入烤箱，170度烘烤15-20分鐘，放涼後再用巧克力筆將餅乾做臉部造型

等到巧克力都乾了，就可以進行包裝了

 要是杏仁果烤完後容易從巫婆手指的餅乾處脫落，記得沾點糖水或是融化的巧克力筆再黏上去即可!!!

整批萬聖節造型餅乾完成後

再用單包餅乾袋包裝好，看起來又提升不少質感

呵~其實姐一開始還想做幽靈造型的餅乾

但實際塑形時，卻又忘記了。。。。。。。。

直接從幾個已經上手的造型餅乾開始製作起XDD

看來幽靈造型的餅乾只能留到明年了@@