Tina就愛趴趴造

  芝麻生吐司DIY

✪ 芝麻生吐司所需材料

糖30g，鹽3g，冰牛奶130g，高筋麵粉270g，黑芝麻粉30g，速發酵母4g，淡奶油100g，無鹽奶油25g

✪  烘烤溫度:190度，30-35分鐘

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

原本為了卡蜜兒小姐想吃芝麻戚風蛋糕而買了芝麻粉與黑芝麻醬

但還沒烤出芝麻戚風蛋糕，卻先做了條姐自己喜愛的芝麻生吐司

自己做的芝麻香氣就是濃

單吃、夾蛋、塗醬料都很美味

重點是利用生吐司配方，添加鮮奶油一起製作

口感也鬆軟些呢~

➠ 芝麻生吐司所需配方&製作方式如下:

 ✪ 芝麻生吐司所需材料

糖30g，鹽3g，牛奶55g，冰牛奶130g，高筋麵粉270g，黑芝麻粉30g，速發酵母4g，淡奶油100g，無鹽奶油25g

一開始先將所有配料秤好重，除了無鹽奶油外，先混在一起拌勻

揉成麵糰

開始混成糰時，要是覺得太黏手

姐通常會先蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置個15分鐘左右

再次揉麵糰就不會覺得太黏手了，且很容易揉出厚膜

揉出厚膜的麵糰中，加入準備好的無鹽奶油，繼續揉，揉至有出現手套膜

接著蓋上保鮮膜，進行第一次發酵約1小時(冬天製作難發酵，端看麵糰是否有長至兩倍大喔!!)

將麵糰均分成三等份，滾圓靜置10分鐘

接著將麵糰以三折方式整理好後擀長捲好放入烤膜內

進行第二次發酵

(發酵前姐會在麵糰上噴些水，保持麵糰的濕度)

發酵至麵糰撐到烤模八分滿，就可以準備預熱烤箱至190度

並在麵糰上刷上一層牛奶(蛋液也可)與灑上白芝麻(沒有灑也沒關係)

✪  烘烤溫度:190度，30-35分鐘

送入烤箱烤了20分鐘後，姐會將烤模調頭

繼續烘烤

如麵糰上色較快，也會在上頭蓋上一層鋁箔紙防止過度上色

烤好後的芝麻生吐司，記得將烤模震個兩三下，將空氣震出

放涼後就可以開吃or密封保存

這款芝麻生吐司

因為口感和味道姐都很喜歡

陸續烤了三四次呢~

切開後的芝麻生吐司，色澤看起來很迷人

有種健康的感覺

姐每次烤完，都先切好片放入保鮮袋中

等到要吃的時後再拿出來

看是要夾蛋或是塗上花生芝麻醬，味道都hen OK喔

分享這款有點健康，吃起來又有點鬆軟的芝麻生吐司給冰友們

喜歡芝麻口味的冰友可以試試^^