Tina就愛趴趴造

  地瓜吐司

✪ 地瓜吐司所需材料

糖10g，鹽2g，冰牛奶50g，高筋麵粉270g，地瓜泥80g，速發酵母3g，淡奶油15g，無鹽奶油25g，煉乳20g，全蛋液55g(1顆)

地瓜餡:地瓜泥140g，糖一大匙，無鹽奶油19g

✪  烘烤溫度:190度，30-35分鐘

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

前陣子從Tina媽那裏拿了幾條地瓜

姐就有在考慮是不是來做條地瓜吐司好了

但一下子想要包地瓜泥內餡，一下子又想吃沒包地瓜泥的吐司

就醬啊~~~默默的兩種地瓜吐司就生產出來了

是說，不論有沒有包餡，吐司體的配方都一模一樣喔

➠ 地瓜吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 地瓜吐司所需材料(一條吐司)

糖10g，鹽2g，冰牛奶50g，高筋麵粉270g，地瓜泥80g，速發酵母3g，淡奶油15g，無鹽奶油25g，煉乳20g，全蛋液55g(1顆)

1. 將所有乾料秤好重，放入一容器內，打顆蛋，倒入秤好重的鮮奶與淡奶油，揉成糰至可撐起厚膜

2. 加入無鹽奶油繼續揉至可撐起手套模

3. 接著滾圓放入容器內(可在容器內塗些奶油防沾)，進行第一次發酵，至兩倍大後，排氣並均分成3等份靜置10分鐘

4.

(1)沒包地瓜泥餡料的麵糰，就可以直接擀平擀長擀寬，捲起來靜置15分鐘，接著擀長後即可捲起，將捲好後的麵糰放入吐司烤模裡，進行第二次發酵至八分滿

(2)有包地瓜泥餡料的麵糰，一樣先擀平擀長擀寬，捲起來靜置15分鐘，接著擀長後將地瓜泥餡料鋪上，捏緊麵團將餡料包進去，三等份的麵糰都包好後

將其中一端捏緊，準備辮成三股辮，辮好後放入吐司烤模，進行第二次發酵至八分滿

 5. 發酵好的麵糰(發酵完成前10分鐘，預熱烤箱至190度)，刷上一層牛奶(或是全蛋液)，在灑上芝麻點綴

6. 送入烤箱上下火190度，烘烤30-35分鐘

 兩條地瓜吐司就出爐囉~

呵~由於姐在包地瓜泥的那條吐司，在包餡時沒包得很好，烤出來就可以發現漏餡兒了

沒有包地瓜泥餡料的吐司，烤出來的吐司體帶點淡淡的金黃色

比用南瓜泥來做吐司，稍微淡黃色些

不過因為烤出來的味道實在太香了

才剛烤好，一大半就進入Mico的巴肚了

真的很捧姐的場耶

另外有包地瓜餡的吐司，單吃也很美味

這一款也很受Mico的喜愛

簡單分享兩種地瓜吐司的做法

有買地瓜的時候，也可以考慮做成吐司喔~