Tina就愛趴趴造

  毛線麵包-地瓜毛線麵包 / 乳酪毛線麵包 / 花生毛線麵包

✪ 毛線麵包所需材料

糖10g，鹽2g，冰牛奶50g，高筋麵粉270g，地瓜泥80g，速發酵母3g，淡奶油15g，無鹽奶油25g，煉乳20g，全蛋液55g(1顆)

最近烘焙品裡，有一款火紅的麵包外型

手巧一點看起來就是毛線

沒錯，就是『毛線麵包』

這次姐利用手邊的地瓜，使用上次做成地瓜吐司的配方

將地瓜揉進麵糰裡，只是這次做的不是吐司，而是麵包

在塑形時整成毛線外型，烤好後就是麵包界的網紅麵包-毛線麵包

文章中姐一樣附上地瓜麵包的配方喔~

➠ 毛線(地瓜)麵包所需配方&製作方式如下:

✪ 毛線(地瓜)麵包所需材料

糖10g，鹽2g，冰牛奶50g，高筋麵粉270g，地瓜泥80g，速發酵母3g，淡奶油15g，無鹽奶油25g，煉乳20g，全蛋液55g(1顆)

1. 將所有乾料秤好重，放入一容器內，打顆蛋，倒入秤好重的鮮奶與淡奶油，揉成糰至可撐起厚膜

-> 鮮奶可依使用麵粉調整份量，姐製作時因更改麵粉品牌，冰牛奶使用多了約20g呢^^"

2. 加入無鹽奶油繼續揉至可撐起手套模

3. 接著滾圓放入容器內(可在容器內塗些奶油防沾)，進行第一次發酵，至兩倍大後，排氣並均分成5等份靜置10分

4. 利用靜置麵糰的時間，將待會兒使用的烤模(6吋中空蛋糕模)刷上一層奶油

5. 將分割好的麵糰，排氣後，擀長，一端塗抹想包入的餡料，一端用刮板割成一條一條細長條

-> 姐做了幾次，分別包入不同內餡-花生醬 / 起司片 / 地瓜泥

6. 接著在切割好的長條上刷一層奶油

7. 將有包餡的那端，包好後往一條條麵條方向捲去，捲好後放在刷上一層奶油的烤模or長條紙模

-> 6吋中空烤模一次只能放上三條捲好的毛線麵糰

8. 接著放入預熱好的烤箱，上下火190度，烘烤約18-20分鐘

拉近點看，還真的有點像是毛線呢~

9. 烤好後，拿出烤模稍微振個兩三下，接著在烤好的麵包上刷上一層奶油

10. 稍微放涼後將烤模中的毛線麵包取出，就可以準備開吃囉

姐雖然包入了三種不同的內餡

但因為起司片太搶手了，來不及拍就已經被完食

只拍了地瓜泥與花生醬這兩款毛線麵包的斷面秀囉

因為流行，所以姐也忍不住跟風的做了幾次毛線麵包

分享給喜歡手作麵包的冰友們囉~