Tina就愛趴趴造

  養樂多乳酸吐司

✪ 養樂多乳酸吐司所需材料(可做成兩條吐司，若做成一條配方量減半即可)

鹽6g，水70g，小瓶多多2罐(共200CC)，高筋麵粉500g，速發酵母6g，細砂糖60g，全蛋液70g，無鹽奶油36g，奶粉20g

✪ 烤溫上火190度下火210度，30-35分鐘

沒想到平常飯後喝的養樂多也能拿來揉進麵糰吧?!

而且做出來的吐司高度發得很美

吃起來也很柔軟，口感不輸給一般的生吐司欸~

姐第一次嘗試就揉了500g的麵粉

一半做成吐司，一半做成長條型麵包包入芋泥餡

不論是吐司還是麵包，鬆軟度都讓姐很滿意

算是最新的揉麵配方呢^^

➠ 養樂多乳酸吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 養樂多乳酸吐司所需材料(可做成兩條吐司，若做成一條配方量減半即可)

鹽6g，水70g，小瓶多多2罐(共200CC)，高筋麵粉500g，速發酵母6g，細砂糖60g，全蛋液70g，無鹽奶油36g，奶粉20g

1. 將所有秤好重量的配方，無鹽奶油除外，揉至出現厚膜，接著加入無鹽奶油繼續揉至出現手套膜(薄膜)

2. 在麵糰表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第一次發酵

3. 發酵完成的麵糰，用手壓排出氣體，接著分割成兩大份，一份再繼續分成三等份，滾圓靜置10分鐘。另一份則是分割成6等份，一樣滾圓靜置10分鐘

4. 先將三等份的麵糰，擀成長條型，對折，接著捲起再擀成長條型，捲成捲狀後就能放進吐司烤模，表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

5. 接著將6等份的麵糰，擀成長舌型，從一端捲起，捲長條將麵糰黏接觸捏緊，放入長型烘焙紙，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

6. 長條型麵糰會先發酵完成，在表皮上刷上一層蛋液，接著送入預熱好的烤箱，上下火190度，烘烤約20分鐘左右

(烤到上色後可以先將烤盤調頭，接著繼續烘烤)

7. 吐司部分則是在發酵完成後，一樣刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱上火190度，下火210度，烘烤30-35分鐘

(吐司一上色，姐就將烤盤調頭繼續烤)

烤好後的麵包或是吐司，記得拿出烤盤後將它震個2-3下喔~

see....烤出來的顏色是不是很美阿?!

吐司的高度更是讓姐很滿意

上張照片是姐第二次做養樂多吐司後的照片

第一次做時太趕，很多步驟的照片都來不及拍了@@

只記得拍烤好後的成品照><

不過吐司的高度與鬆軟度一樣讓姐超滿意就是惹^^v

最近養樂多成為姐烘焙時最常拿出來做的配方

沒辦法，口感和鬆軟度真的不輸給鮮奶油製作的生吐司

加上發酵後烤好的吐司高度讓一直都用手揉麵糰的姐超有成就感der

所以最近姐家的冰箱少不了的就是養樂多了

喜歡烘焙的冰友，可以試看看將養樂多揉進麵糰裡喔^^