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  西螺- 丸莊醬油

 

 電話:05-5863666

營業時間:Mon.~Sun. 09:00~17:30

地址:雲林縣西螺鎮延平路25號

 

 

首圖看起來像不像來到大長今劇中釀製醃醬的場景呢?

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其實是來到西螺地區最悠久的醬油品牌-丸莊

會來到這兒是我沒意料到的行程

原來是出在於前陣子媒體大量抖出食安上的問題

我家老爺聞油色變下

想直接到丸莊的工廠買油

就醬來到了百年醬油觀光工廠

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西元1909年創立的丸莊醬油博物館

原為舊廠房

花兩年時間整修規劃改善而成博物館

是雲林縣第一家觀光工廠

也是全台首間醬油觀光工廠

門口算是商品販賣區

櫃台前除了各式油類製品外

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當然也不乏自有品牌的周邊商品

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往店內走去是參觀博物館的門口

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除了有導覽時間

當然也有DIY蔭鼓教學時間

是說~大門外已經有一罐超大醬油瓶了

想不到裡面也有一罐呢!

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一開始是播放醬油製作流程的簡介影片

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隨後跟著專人做詳細導覽介紹

往後院走去

牆面上相關海報簡介及圖片介紹

百年工廠就是不一樣

除了詳細說明醬油製作流程外

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連釀製醬油的相關容器也不馬虎

 

 

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當時製作木桶的工具也被好好的保存在櫃中

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丸莊的歷史書面介紹也是一定要展示的

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放在院子中的這每一個大木桶

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由於西螺地區的水質和氣候,加上古法釀造技術

堅持傳統純釀造黑豆蔭油

 

這樣的木桶不知釀造了多少年醬油才有的歷史刻痕

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大木篩上頭擺了加入種麴的豆子也兼具觀賞用

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意外發現到現任總統曾來訪的那一甕醬油

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在觀光工廠內除了看到舊製程用具外

也看得到隨時代變遷而增設的相關機器

 新舊器具擺在一起更顯丸莊的歷史悠久

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老工廠內好像也少不了石磨器

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是說~這麼小的石磨器能磨多少豆呀XD

在欣賞舊傳統製程時

瞄到了這一長排可愛又別具意義的洗手檯

開個水龍頭會不會有醬油流出來呢XD

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原以為這兒就參觀結束了

但順著小坡度走去還有好幾排正在釀造醬油的甕呢

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這樣拍過去真的頗壯觀

也才有釀造醬油的FU

 

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好想像大長今一樣

將蓋子打開瞧瞧內部並嘗嘗發酵釀造的味道XD

其中有一大甕上頭竟然還有一小甕

是說~這是嘗鮮甕嗎?

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後來更拍到一甕

用透明蓋子蓋上

裡頭還擺有木棒

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我想這才是嘗鮮甕吧?!

原本想跟著專人講解一路來到這兒嘗嘗的

怎奈我家老爺忙採購古法釀造的醬油

而我家好動的小妮子東奔西跑栓不住她

我只能邊拍邊欣賞邊跟在她後頭東奔西跑

有來到丸莊觀光工廠的倫

可別忘了告訴我這甕的功用呢~

 

  

 

 

 

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tina 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()