芋頭酥DIY(24顆)
✪ 芋頭酥油皮所需材料:中筋麵粉145g，低筋麵粉72g，冰水85g，糖粉25g，無水奶油95g，鹽一小匙
✪ 芋頭酥油酥所需材料:低筋麵粉200g，無水奶油87g，紫薯粉17g
✪ 內餡所需材料:(1)熟芋頭500g，細砂糖110g，奶油25g(2)肉鬆適量(3)麻糬適量(4)流沙24顆
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約15分鐘後，將烤盤轉向，繼續170度烘烤10分鐘(記得烘烤時間完成前10分鐘，將烤盤調頭喔!!!)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
鮮奶生吐司
✪ 鮮奶生吐司所需材料:高筋麵粉270g，水50g，鮮奶油90g，牛奶90g，細砂糖12g，無鹽奶油20g，鹽4g，酵母粉3g
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘(記得烘烤時間完成前10分鐘，將烤盤調頭喔!!!)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
芋泥奶油小泡芙
✪ 芋泥奶油餡所需材料:芋頭切片300g，鮮奶油60g，細砂糖50g，清水180g
✪ 泡芙本體所需材料:低筋麵粉55g，水35g，鮮奶40g，細砂糖5g，無鹽奶油25g，鹽少許，全蛋2顆
✪ 烘烤溫度&時間:180度，約25-30分鐘(記得烘烤時間未到前，不可開烤箱，也不需將烤盤調頭喔!!!)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
雲朵舒芙蕾(蛋白舒芙蕾)
✪ 雲朵舒芙蕾所需材料:低筋麵粉10g(也可用玉米澱粉取代)，細砂糖10g，蛋白兩顆，蔓越莓適量
✪ 烘烤溫度&時間:150度，約20-30分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
芋泥肉鬆土司
✪ 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g
✪ 吐司所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶115ml(依據麵粉吸水量來增減)，酵母粉3g，鹽5g
✪ 芋泥餡配方: 芋泥約200g，細砂糖2湯匙，煉乳1茶匙，牛奶2湯匙，肉鬆適量
✪ 烘烤溫度&時間:190度，約30-35分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
藍莓奶油蛋糕 & 藍莓慕斯蛋糕
藍莓奶油蛋糕
✪ 蛋黃糊配方:低筋麵粉70g，牛奶70ml，植物油40g，蛋黃4顆
✪ 蛋白霜配方:細砂糖60g，蛋白4顆
✪ 藍莓奶油配方: 淡奶油220g，糖粉35g，無糖優格100g，藍莓果醬60g
✪ 裝飾物:藍莓數顆，糖珠數顆
✪ 烘烤溫度&時間:190度，約30-35分鐘
南瓜葡萄乾奶酥毛毛蟲麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，南瓜泥50g，細砂糖25g，全蛋1顆，無鹽奶油25g，牛奶120ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙
✪ 內餡食材:奶酥，葡萄乾(也可加入南瓜子or核果)
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約20-25分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
做了一陣子的麵包
貓咪吐司
✪ 液種配方:高粉50g，水50g，酵母粉0.5g
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，細砂糖20g，全蛋1顆，無鹽奶油20g，牛奶120ml，酵母粉2.5g，鹽3g，可可粉6g，液種100.5g
✪ 烘烤溫度&時間:190-200度，約35分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
火腿起司麵包。火腿起司吐司
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖20g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶75ml，酵母粉1茶匙，鹽1/4匙
✪ 內餡所需材料:雞肉火腿數片，起司片數片，起司絲
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約15-17分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
液種葡萄乾乳酪吐司&液種葡萄乾乳酪麵包
✪ 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g
✪ 麵包(吐司)皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶105ml，酵母粉3g，鹽5g
✪ 內餡所需材料:葡萄乾適量，高熔點乳酪適量
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
蝴蝶結麵包
金黃南瓜蝴蝶結麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，南瓜泥50g，細砂糖20g，全蛋1顆，無鹽奶油25g，牛奶70ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約10-15分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
巧克力雙色蝴蝶結麵包
✪ 液種配方:高筋麵粉50g，水50g，酵母粉0.5g
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖25g，全蛋1顆，無鹽奶油20g，牛奶70ml，酵母粉2g，鹽3g
波蘿麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖30g，蛋1顆，無鹽奶油50g，牛奶90ml，酵母粉2g，鹽2g，室溫水10cc
✪ 波蘿皮所需材料:低粉70g，細砂糖40g，無鹽奶油50g，蛋15g，奶粉15g
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約20分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
熱狗麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉170g，低筋麵粉30g，細砂糖25g，全蛋液20g，無鹽奶油25g，牛奶80-90ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙
✪ 鋪料食材:熱狗5條，美乃滋和番茄醬適量
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約20-25分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
繼之前做過的蔥花熱狗麵包
蔓越莓奶酥南瓜吐司(波蘭種)
✪ 波蘭種配方:高筋麵粉50g，水50ml，酵母粉1g
✪ 吐司所需材料:高筋麵粉210g，奶粉15g，細砂糖30g，無鹽奶油30g，雞蛋1顆，酵母粉3g，鹽2g，南瓜泥80g與製作好的波蘭種
✪ 內餡配方:蔓越莓乾適量，奶酥適量
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
蘋果肉桂麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖20g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶75ml，南瓜泥50g，酵母粉1茶匙，南瓜籽適量，鹽1/4匙
可依照南瓜泥含水量，來調整牛奶的量喔!!!
✪ 蘋果肉桂餡所需材料:蘋果丁100g，細砂糖15g，無鹽奶油15g，肉桂粉適量，pokey餅乾棒
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約15-17分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
免揉低溫發酵核桃麵包
✪ 核桃麵包所需材料:高筋麵粉280g，細砂糖30g，植物油20g，牛奶187ml，酵母粉3g，鹽3g
✪ 內餡配方: 乾乳酪適量，葡萄乾適量，蔓越莓乾適量，核果適量
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約25-30分鐘
蔥花熱狗麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，細砂糖25g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶70ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙，蒸熟南瓜泥50g
可依照南瓜泥含水量，來調整牛奶的量喔!!!
✪ 蔥花熱狗配料所需材料:植物油10ml，鹽和蔥花適量，熱狗5根
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約20-25分鐘
(1)每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
(2)蔥末記得不要太早加入調和好的蛋液裡，以免出水過多，可等到要鋪料前再處理蔥花末
低溫液種咖哩麵包
✪ 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶105ml，酵母粉3g，鹽5g
✪ 內餡所需材料:前一天煮的咖哩 / 烘烤前灑在上頭的麵包粉
✪ 烘烤溫度&時間:180度，約20分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
姐這篇要分享的是很適合用來清冰箱的一款麵包
芒果慕斯蛋糕
✪ 芒果慕斯蛋糕配方:黃油40g，消化餅100g，吉利丁15g，牛奶50ml，細砂糖35g，芒果丁300g，淡奶油250g
✪ 芒果慕斯蛋糕鏡面配方:吉利丁2g，芒果丁100g
✪ 底下餅皮冷凍時間:4小時以上
✪ 最後冷凍時間:6小時以上
南瓜果乾吐司
✪ 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g
✪ 吐司所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶65-70ml(依據南瓜泥帶水份來增減)，酵母粉3g，鹽5g，南瓜50g
✪ 內餡配方: 乾乳酪適量，葡萄乾適量，蔓越莓乾適量，核果適量，奶酥適量
✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
國內吃喝玩樂 (21)