Tina就愛趴趴造

  南瓜果乾吐司

✪ 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g

✪ 吐司所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶65-70ml(依據南瓜泥帶水份來增減)，酵母粉3g，鹽5g，南瓜50g

✪ 內餡配方: 乾乳酪適量，葡萄乾適量，蔓越莓乾適量，核果適量，奶酥適量

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

雖然姐之前就利用南瓜嘗試做出餐包

不過要像是這次利用南瓜來做條完整的吐司卻是頭一遭

一方面當然是想試看看新敗入的吐司烤模啦

果不其然，工欲善其事必先利其器

用專門來烤吐司的烤模

烤出來的吐司就是漂亮(呵~姐真心覺得很成功)

趕緊來分享給冰友們囉~

➠ 南瓜吐司配方&製作步驟如下:

 液種配方:高筋麵粉100g，牛奶100ml，酵母粉0.5g

 吐司所需材料:高筋麵粉200g，細砂糖24g，無鹽奶油15g，牛奶65-70ml(依據南瓜泥帶水份來增減)，酵母粉3g，鹽5g，南瓜50g

姐一樣在前一晚先調配好液種放入冰箱冷藏12-16小時

1. 隔天早上再拿出來搭上剩下的吐司配方材料

揉麵糰至可撐起手套膜後，蓋上保鮮膜發酵1-1.5小時(夏季依照當時氣溫狀況，可能發酵1小時就好)

2. 接著將麵糰均分成三塊，搓圓後蓋上保鮮膜休息10分鐘

3. 重複將分割好的麵糰折三次，搓成長條狀，接著擀平擀長

4. 鋪上餡料與奶酥，從一端開始捲起至另一端

5. 捲好的麵糰放至烤模內，噴灑些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵約成長到烤模的8分滿(發酵完成前的10分鐘預熱烤箱170度)

6. 刷上鮮奶，並放上南瓜仔，送入烤箱170度烘烤約30-35分鐘

吐司一上色，姐就關掉上火(也可鋪上鋁箔紙)，並將烤模調頭，烤箱溫度調降至150度，繼續烘烤15-20分鐘

有了南瓜加持，烤出來的吐司美美der

光看心情就跟著美麗了起來

切片後發現姐放料也放得太大器了吧?!

每切一片都有不少果乾餡料在上頭耶

這款南瓜果乾吐司大成功啦