Tina就愛趴趴造

  漢堡皮DIY

✪ 漢堡皮所需材料:中筋麵粉225g，無鹽奶油40g，鹽2g，全蛋1顆，砂糖一大匙，牛奶100-115g(也可用鮮奶油50g，鮮奶60-65g取代)，酵母一茶匙

✪ 烘烤溫度&時間:190度，約18-20分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

之前就好想嘗試做看看漢堡皮

剛好近期內看到了網路上分享的漢堡皮配方

嗯~很好，剛好收納箱裡還有中筋麵粉

正在愁是要做成饅頭還是啥的

就剛好看到有中筋麵粉的配方是拿來做成漢堡皮der~

就醬啊.....一做還讓姐做成功了耶^^v

只是原以為會很難達成，所以一開始製作的配方成份照片與流程照一張也沒拍。。。。

只能從分割好後的麵糰做照片記錄囉^^"

➠ 漢堡皮所需配方&製作方式如下:

✪ 漢堡皮所需材料:中筋麵粉225g，無鹽奶油40g，鹽2g，全蛋1顆，砂糖一大匙，牛奶100-115g(也可用鮮奶油50g，鮮奶60-65g取代)，酵母一茶匙

1. 將所有秤好的配方(無鹽奶油除外)，揉成麵糰後加入奶油繼續揉合

 姐因為將部份牛奶改成鮮奶油，所以此款配方較黏手，想好好揉成麵會比較耗時^^"

2. 揉好的麵糰，放入冰箱內低溫發酵8-12小時

3. 拿出發酵完的麵糰，壓出空氣，接著分割成7等份(每一份約62-65g)，揉圓靜置10分鐘

4. 接著將麵糰壓扁排氣，揉成圓狀放入單顆包裝的烘焙紙上，進行第二次發酵(約50分鐘)

5. 發酵好的麵糰，塗上一層牛奶後，撒上白芝麻(此時記得將烤箱先預熱至190度)

6.放入烤箱，190度烘烤18-20分鐘

圓圓澎澎的漢堡皮就準備出爐囉~

哇嗚~看到每一顆漢堡皮都澎得很美，讓姐好有成就感啊

接著放涼後，姐就一顆顆密封包裝

等到早餐時間，就能將漢堡皮從中間割一刀，準備包入起司與煎蛋囉^^

在夾好配料的自製漢堡外頭包上一層英文包裝紙，看起來是不是美味更提升了阿

有夾起司片的給Mico

姐的單純夾入煎蛋

咬下一口，從斷面照上可以看到漢堡皮真的很鬆軟很蓬鬆呢

讓姐對於製作漢堡皮更有信心了^^v

分享給冰友們這款漢堡皮的配方，有空一起來試試囉~