Tina就愛趴趴造

  雪Q餅(雪花餅)-蔓越莓口味。海苔口味

✪ 蔓越莓雪花餅所需材料

配方一:無鹽奶油70g，棉花糖180g，奶粉50g，蔓越莓100g，奇福餅200g，可加入其它喜歡的堅果

配方二(較優):無鹽奶油50g，棉花糖140g，奶粉50g，蔓越莓60g，奇福餅150g，可加入其他喜歡的堅果

✪ 海苔雪花餅所需材料

無鹽奶油50g，棉花糖140g，奶粉50g，蔓越莓60g，奇福餅150g，海苔粉適量，可加入其他喜歡的堅果

過年過節很適合拿來送人的伴手禮

除了前陣子嘗試的杏仁瓦片

再來就是這款一樣是屬於高人氣的雪花餅(雪Q餅)了

姐一樣參考了兩種雪花餅配方

發現比較好上手好攪拌的是辣媽Shania使用的配方(也是文章中姐標註的配方二)

另外還從烘焙高手好友那兒看到，原來海苔粉也能加進來

而且製作出來的海苔口味雪Q餅，比一般甜口味的雪Q餅吃起來更涮嘴更合姐的口味

呵~又是一款會邊做邊偷吃的餅乾無誤

趁著年節未到，姐趕快來分享製作方式

有興趣自己DIY的冰友，利用空閒時間一起來動手做唄~

➠ 雪花餅所需配方&製作方式如下:

蔓越莓原味雪花餅配方

海苔口味雪花餅配方

僅有配方不同，當然也能另外加上自己喜歡的堅果進來

可以多增添口味與豐富味蕾

至於步驟則大同小異囉~

1. 將奇福餅折半，方便等會兒拌料時較好拌勻。姐也另外將蔓越莓剪成小塊，混合時也能均勻分布在每一塊雪花餅裡

前置處理部分，要是跟姐一樣買到大顆的棉花糖，建議一樣先剪成小塊，比較好方便加熱融化

(沒剪成小塊，只是延長棉花糖融化的時間罷了)

另外首次嘗試製作雪花餅的姐，還買了近期內很夯的乾燥草莓乾添加在裡頭(這個材料不用也沒關係)

所以一樣將草莓乾切半，會比較好拌勻喔

2. 將秤好重量的無鹽奶油，放在不沾鍋裡小火融化

3. 加入剪成小塊的棉花糖(也可以直接買小SIZE的棉花糖，會更省事喔!)，一起小火加熱融化，記得不時攪拌它

4. 棉花糖和奶油融化差不多，拌勻後就能加入秤好重量的奶粉，繼續拌勻，此時也能將火給關掉，利用鍋子的餘溫來拌勻即可

5. 接著倒入蔓越莓和堅果，快速拌勻

6. 最後放的料就是奇福餅了，記得將棉花糖均勻裹在餅乾外頭，這個步驟要快，以免棉花糖冷卻後不好拌勻

7. 將所有材料移到烘焙紙上，姐是剪裁大一點的烘焙紙，另外一半烘焙紙直接蓋住拌勻的雪花餅，再用擀麵棍慢慢的將整塊餅塑形，厚度約2.5CM

8. 整形差不多後，就能放入冰箱冷藏一個小時

9. 切之前，依照鹹甜口味，整塊餅上下灑上海苔粉or奶粉，接著拿把鋒利的刀子就能準備開切囉^^

每次做完雪花餅，好看的都是拿來送人

至於自家人吃的通常都是邊邊角角的餅

不論鹹甜口味，每一塊切起來都很美

口感與味道都很豐富

其中的鹹口味海苔雪花餅更是讓姐一口接一口的吃，很難停下來捏^^"

除了以上分享的兩種口味

喜歡巧克力or抹茶的冰友，也能改用可可粉or抹茶粉取代灑在外頭的奶粉喔~

姐下次則是想來試試芝麻口味的雪Q餅

有機會再來分享芝麻口味的雪Q餅唄^^