Tina就愛趴趴造

  牛油(巧克力)曲奇餅

✪ 牛奶曲奇餅所需材料

(1) 室溫放軟的無鹽奶油128g，糖粉26g，鹽2g (2) 蛋白10g(或牛奶10g) (3) 高筋麵粉63g，低筋麵粉58g，玉米粉24g，奶粉13g

✪  烘烤溫度:170度，15-20分鐘

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

過年前，看到網路上有甚麼樣的拌手禮就會想試試

雖然不是第一次烤餅乾

不過卻是第一次嘗試高低筋麵粉外加玉米粉一起當配方

原配方是加入少量牛奶，不過姐用手邊剩餘的蛋白取代牛奶

烤出來的餅乾一樣很酥脆，連拿的時候都要小心掉渣渣呢~

➠ 牛油曲奇餅所需配方&製作方式如下:

✪ 牛奶曲奇餅所需材料

(1) 室溫放軟的無鹽奶油128g，糖粉26g，鹽2g (2) 蛋白10g(或牛奶10g) (3) 高筋麵粉63g，低筋麵粉58g，玉米粉24g，奶粉13g

將所有秤好重量的材料，一個一個慢慢堆疊的加起來

開始製作前可以先預熱烤箱至170度喔~

1. 將糖粉與鹽加入軟化後的無鹽奶油裡，拌勻

2. 分次加入蛋白，每次都要等奶油吸收後，才能再繼續加入下一次蛋白，拌勻

3. 滴入香草精兩三滴(沒有香草精的冰友，可省略此步驟)，拌勻

4. 加入所有過篩好的粉類(高低筋麵粉，玉米粉，奶粉)，拌勻

5. 放在擠花袋內，姐是利用開口較大的花嘴，在放有烘焙紙的烤盤上準備擠出花朵形狀

有發現，其中好幾朵是巧克力口味的嗎???

姐將一半的配方，另外加入約5g的可可粉，拌勻，一樣放入另一個擠花袋裡，擠出花朵形狀即可

6. 擠好的花朵造型餅乾，放入預熱好的烤箱，準備開始烘烤

✪  烘烤溫度:170度，15-20分鐘

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

因這個配方約可烤出30塊左右的餅乾

大部分的餅乾是想擠出玫瑰花造型(ㄜ~還要多練習才行^^")

剩下的餅乾，姐利用一樣的花嘴，在擠的時候沒繞圈，直接往下擠後向上拉起

烤出來的花朵造型也很美喔~

這次的配方，烤出來的餅乾味道跟以往的味道都不太一樣

奶香氣真的很足，酥脆感也很夠

加入可可粉的巧克力曲奇餅也意外的好吃

分享給冰友們囉~