Tina就愛趴趴造

  香檸巴斯克蛋糕

✪ 香檸巴斯克蛋糕所需材料

乳酪起司(cream cheese)250g，鮮奶油125g，細砂糖75g，檸檬汁30g，，全蛋2顆，玉米粉10g

✪ 烤溫:上火220度下火170度，30-35分鐘

好久前就想嘗試看看烤個巴斯克蛋糕

因為常看到烘焙格友提到

它是款只要將所有配料喇一喇，再放入烤模放進烤箱就能有百分之九十九成功率的一款蛋糕

嘿嘿嘿~姐這麼懶惰，好像應該很適合烤個這種懶人蛋糕來吃吃吼?!

是說，這次分享的巴斯克蛋糕，其實是姐烤了第二個的成品

第一個因為純粹是一般乳酪起司和鮮奶油的混合體，吃久了會有點膩口

so...特地一直爬網，看看有沒有格友分享較不膩口的巴斯克蛋糕

就醬啊~皇天不負苦心人，終於讓姐挖到加了檸檬的香檸巴斯克蛋糕了(灑花ing~~~)

不過姐這次分享的是屬於原po的減量版(足足少了一半的份量)

呵~沒辦法，怕烤好後吃太多鮮奶油太多乳酪起司會胖咩

要是不怕胖的冰友，可以將姐附上的配方量直接x2喔

➠ 香檸巴斯克蛋糕所需配方&製作方式如下:

 乳酪起司(cream cheese)250g，鮮奶油125g，細砂糖75g，檸檬汁30g，，全蛋2顆，玉米粉10g

1. 將秤好重量的cream cheese放在室溫下軟化，接著加入細砂糖，用攪拌棒努力拌勻

2. 倒入榨好的檸檬汁，繼續拌勻

3. 分次加入兩顆蛋，繼續拌勻

4. 加入秤好重量的鮮奶油，拌勻

5. 過篩玉米粉，加入剛剛的拌好的乳酪起司裡，繼續拌勻

 有的配方，是用低筋麵粉，不過量也不多就是了

6. 將所有配方拌勻拌好後，過篩倒入鋪上一層烘焙紙的烤模裡

7. 記得稍微震一下烤模，震出氣泡(也可用牙籤將氣泡滑破)，接著放入預熱好的烤箱(上火220度，下火170度)烘烤約30-35分鐘

烘烤過程中會看到中間因溫度升高而慢慢隆起，這是正常現象，放涼後就會恢復正常了喔~

烘烤過30分鐘後，就可以觀察看看看上層要是已經上色OK，就可以停止烘烤，將烤模取出在室溫下放涼

放涼後記得放入冰箱冷藏，聽說最好冷藏一個晚上，吃起來的風味會更佳

第二次烤出來的上層，顏色好像是焦糖布丁的感覺，看起來提升不少美味度

姐冷藏後只記得切片吃掉，卻忘了拍下斷面照了@@

不過加了檸檬汁進來，不只多了些許的檸檬香氣，吃上1/6塊也不會有膩口的感覺喔^^

以下這顆巴斯克蛋糕，是第一次烤出來的模樣

上層的顏色似乎可以再深一點，會更接近巴斯克蛋糕給人的港覺

至於第一次烤出來的巴斯克蛋糕的斷面秀

因為用料不夠大器，切起來厚度也明顯不足

看來還是要用料阿莎力點，做出來的巴斯克蛋糕成品才會水水的吼?!