Tina就愛趴趴造

  日式醬油丸子(日式醬油串糰子)

✪ 糯米糰子配方(白，25g/顆，約11顆)

鮮奶130g，糯米粉150g

✪ 糯米糰子配方(抹茶，20g/顆，約7顆)

鮮奶75g，糯米粉75g，抹茶粉5g

✪ 甜醬油抹醬

醬油20g，白糖35g，水80g，味霖20g

勾芡:玉米粉(or太白粉)10g+水30g

前陣子姐買了包糯米粉

原本想試做看看地瓜燒之類的甜點

但加上芝麻後，感覺比較上火

才做過一次，覺得沒特別成功

就將糯米粉默默的鎖在深櫃內。。。。

不過，有時間姐還是會上網爬爬文

找看看糯米粉還有哪些出路

而且還是要做法簡單，不複雜的那種出路(太難的~姐也嫌麻煩啊@@)

就醬啊~終於被姐找到最簡單的配方，最快做出點心的配方

而且這一找還讓姐找到日式點心配方來著^^v

看到首圖應該就猜到了吧?!

對~就是很有日式風味的醬油丸子

這可是姐到日本旅遊時，只要看到就必買的小點心欸

如果能自己做，那不就更優了

畢竟現在要飛到日本玩耍也很難

能在家動動手，就能做出在日本常吃的醬油丸子

也能一解不能飛日本之苦了

➠ 糯米丸子(白)所需配方&製作方式如下:

 ✪ 糯米糰子配方(白，25g/顆，約11顆)

 鮮奶130g，糯米粉150g

沒錯~就只要有鮮奶和糯米粉

就能跨出第一步，揉出糯米丸子了

1. 將秤好重的鮮奶，慢慢倒入秤好重量的糯米粉裡，拌勻揉成糰

2 將揉好的糯米糰，分割成一顆25g(其實可以再小一點，約15-20g會更優，25g一顆後來覺得太大了^^")，搓圓稍微壓扁一點點，備用

3. 煮一鍋水，水滾後，下白色糯米糰子

4. 再次煮滾，白色糯米丸子浮起來後，撈出，放在冰水內冰鎮，再撈出，放盤子內備用

➠ 糯米丸子(抹茶)所需配方&製作方式如下:

 ✪ 糯米糰子配方(抹茶，20g/顆，約7顆)

鮮奶75g，糯米粉75g，抹茶粉5g

抹茶糯米丸子，比剛剛的原味糯米丸子只多添加了抹茶粉罷了

不過，鮮奶的量一開始姐只用了65g，後來發現太乾了

所以有再多添加些鮮奶下去，最終鮮奶約75g喔~

所以冰友們再製作抹茶糯米丸子時，可能也要依現況來適時添加或減少鮮奶量喔^^

1. 先秤好重的鮮奶，慢慢倒入秤好重的糯米粉和抹茶粉內，拌勻揉成糰

2. 接著分割抹茶糯米糰，一顆約20g(可以抓15-20g之間的大小喔!)

3. 起一鍋熱水，水滾後下抹茶糯米丸子，再次煮滾丸子浮起來後撈起，放置冰水中冰鎮，接著撈起備用

撈起糰子放置盤中，再來就可以先製作甜醬油抹醬了

➠ 日式甜醬油所需配方&製作方式如下:

✪ 甜醬油抹醬

醬油20g，白糖35g，水80g，味霖20g

勾芡:玉米粉(or太白粉)10g+水30g

1. 拿個鍋子，將所需配方秤好重後，起火煮滾

2. 醬油滾了之後，慢慢倒入勾芡的配方，記得持續攪拌鍋子喔~

3. 開始出現濃稠狀，就可以準備關火了

4. 將煮好的甜醬油抹醬，放置小碗內放涼備用

最後當然就是拿竹籤串糰子，擺盤拍照囉

對了，還要倒杯熱茶

更有日式下午茶的fu

是說~甜醬油是這道日式點心的靈魂，但它也真的很邪惡

沾一點點根本不夠滿足味蕾啊~~~~

趁剛做好，日式醬油丸子正新鮮

姐也裝好一盒準備分享給卡蜜兒小姐一家囉^^

嘿嘿嘿~簡單就能做出美味的日式醬油丸子

真心分享給冰友們

不用烤箱也不用油炸，就能完成囉~

當然有機會再將丸子烤一下，或許也別有一番風味呢