Tina就愛趴趴造

 南瓜優格葡萄乾吐司

✪ 南瓜優格葡萄乾吐司所需材料(1條12兩吐司配方量)

細砂糖60g，全蛋液30g，無鹽奶油30g，高筋麵粉250g，速發酵母2.5g，鹽5g，奶粉10g，鮮奶85g，優格30g，葡萄乾適量

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火210度，15分鐘後烤模掉頭，上色後再蓋上鋁箔紙

總烘烤時間:約30-32分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

幾個月前嘗試過南瓜生吐司

覺得烤出來的外型與口感都不賴

當然就會想來嘗試另一款南瓜吐司口味

是的~就是南瓜優格吐司，裏頭再包入葡萄乾

好在烤出來的吐司高度與外型雖稱不上完美，卻還算OK

趕緊分享給冰友們

 ➠ 南瓜優格吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 南瓜優格葡萄乾吐司所需材料(1條12兩吐司配方量)

細砂糖60g，全蛋液30g，無鹽奶油30g，高筋麵粉250g，速發酵母2.5g，鹽5g，奶粉10g，鮮奶85g，優格30g，葡萄乾適量

1. 一開始將所有材料秤好重量(無鹽奶油除外)，放入攪拌鍋內，夏天因擔心攪拌機的溫度高，故放入材料後，會先連同攪拌鍋置於冰箱冷藏10來分鐘

2. 接著將攪拌鍋放入攪拌機上，啟動15分鐘攪拌模式，攪拌5分鐘後，投入秤好重量的無鹽奶油，繼續電動攪拌10分鐘

3. 手沾點無鹽奶油，方便取出攪拌好的麵糰

4. 將麵團滾圓，放入塗抹上無鹽奶油的容器內，麵團表面噴些水，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵(夏天約50-60分鐘)

5. 發酵好的麵糰長至兩倍大，手沾點高粉，輕壓麵團排氣

6. 接著取出麵團，均分成三等份(每一等分約170-172g)，滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘

7. 利用靜置時間，將葡萄乾泡水(水稍微淹過葡萄乾即可)，接著將水擠出，用餐巾紙稍微吸乾葡萄乾上的水分

8. 分別取出每一個麵團，擀成長條形，在麵團上鋪上處理好的葡萄乾

9. 將麵團兩側的麵皮往中間對折，接著擀長

10. 繼續在擀長的麵糰上，鋪上葡萄乾，接著由上方往下捲起麵糰

11. 依序將擀好的每一個麵團放入烤模內，表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵(夏天發酵約50-60分鐘)

發酵完成前10分鐘，開始預熱烤箱(上火190度，下火220度)

12. 在發酵完成的麵糰上，刷上一層蛋液(或是牛奶)，接著送入預熱好的烤箱內開始烘烤

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火210度，15分鐘後烤模掉頭，上色後再蓋上鋁箔紙

總烘烤時間:約30-32分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

時間一到，黃澄澄的南瓜優格葡萄乾吐司就完工囉~

就說了~吐司的顏色和高度都還不賴

只是姐明明共烤了三~四條

怎麼一口都沒吃到蛤?!