Tina就愛趴趴造

 檸檬瑪德蓮 VS 伯爵茶瑪德蓮

✪ 檸檬胖胖瑪德蓮配方(約8顆)

融化無鹽奶油100g，細砂糖85g，全蛋2顆，低筋麵粉105g，鹽1.5g，蜂蜜15g，香草精2g，泡打粉4g，檸檬汁10g，檸檬皮適量

✪ 伯爵茶胖胖瑪德蓮配方(約7顆)

融化無鹽奶油90g，細砂糖50-60g，全蛋2顆，低筋麵粉95g，伯爵茶粉4g，蜂蜜13g，鮮奶8.5g，泡打粉2.5g

 兩種口味的瑪德蓮一起烘烤溫度:上下火210度烤8分鐘，接著轉上下火190度烤13-14分鐘。總烘烤時間:約21-22分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

前陣子在臉書上看到好友秀出自己烤好的胖胖瑪德蓮

頓時吸引了姐的目光

立馬上網蝦皮採購回來玩玩

嘿阿~瑪德蓮真的要胖胖的才可愛

就醬阿，敗了兩個便宜的烤模後

立馬繼續估狗找了兩款不同口味的瑪德蓮配方

so...這篇要分享姐第一次做就成功的胖胖瑪德蓮

而且還是有烤出肚臍眼的瑪德蓮喔

✪ 烤模前置處理

1. 取乾淨的烤模，上頭刷上奶油(豪邁一點也能用手指沾奶油塗抹)

2. 輕輕撒些高粉，讓烤模每一處都沾上高粉，記得將多餘的高粉倒掉

這個動作也是方便烤好後，較易脫模

✪ 檸檬胖胖瑪德蓮(約8顆)-麵糊製作

 融化無鹽奶油100g，細砂糖85g，全蛋2顆，低筋麵粉105g，鹽1.5g，蜂蜜15g，香草精2g，泡打粉4g，檸檬汁10g，檸檬皮適量

配方上雖然有提到檸檬皮屑

但製作時姐竟然忽略了@@

anyway~少了檸檬皮屑，其實吃起來還是不減檸檬香氣

1. 將全蛋和細砂糖攪拌均勻，接著到入蜂蜜與香草精，繼續拌勻

2. 過篩秤好重量的低筋麵粉與泡打粉，拌勻

3. 加入融化好的無鹽奶油，拌勻

4. 加入檸檬汁與檸檬皮屑，拌勻

5. 接著就能蓋上保鮮膜，放置至少一個小時

(此時也可以將調好的麵糊，事先裝入擠花袋內再靜置)

✪ 伯爵茶胖胖瑪德蓮配方(約7顆)-麵糊製作

 融化無鹽奶油90g，細砂糖50-60g，全蛋2顆，低筋麵粉95g，伯爵茶粉4g，蜂蜜13g，鮮奶8.5g，泡打粉2.5g

1. 將全蛋和砂糖攪拌均勻

2. 加入秤好重量的蜂蜜與鮮奶，拌勻

3. 倒入融化好的無鹽奶油，拌勻

3. 過篩低筋麵粉，泡打粉與伯爵茶粉，拌勻

4. 將調好的麵糊，放入擠花袋內，靜置至少一個小時

✪  烘烤階段

1. 烤箱預熱，上下火210度

2. 將調好的兩款口味麵糊，擠到處理好的烤模內

3. 每個約八分滿就好(姐一不小心，有的擠太多了@@)

4. 擠好後，輕輕震一下烤模，讓麵糊更平整些，接著就能放入預熱好的烤箱內

 兩種口味的瑪德蓮一起烘烤溫度:上下火210度烤8分鐘，接著轉上下火190度烤13-14分鐘。總烘烤時間:約21-22分鐘

烤的過程中可以看到肚臍眼一直往上飆

嘿嘿嘿~還滿有成就感der~

烤好後的胖胖瑪德蓮，記得取出烤模放涼

是說~還沒等到放涼，姐就忍不住嗑一顆伯爵茶瑪德蓮惹:P

不得不說，伯爵茶的香氣足

吃起來味道特好呢^^

而另一款檸檬口味的瑪德蓮

則是放置到隔天的風味較佳喔~

認真覺得胖胖瑪德蓮顏值也很高

很適合過年過節拿來送禮用

嘿嘿嘿~看來過年的糕點，就是這款胖胖瑪德蓮惹^^