Tina就愛趴趴造

 八幡

無菜單料理 /週二公休

OPEN:1200-1430 / 1800-2030

TEL:0906-990954

ADD:嘉義市西區上海路228號

店家臉書:請點我

 齁齁齁~首圖有沒有霞到各位冰友阿

這一間餐廳是好友小何極力推薦

找了個時間，我家老爺也帶我們來插旗了

簡潔的店門口裝潢

看起來是走低調風

輕輕推開門進去

一進來就看到環繞在開放式料理台的吧台區

來之前請好友小何預約

這天只有我們這一組客人，算是包全場了呢

店內有不少酒罐裝潢

絕大部分都是客人自己帶來邊吃日本料理邊喝自己喜歡的小酒呢~

(未滿18歲請勿飲酒/喝酒不開車，開車不喝酒)

架上放的店家名片，看起來也是低調簡約風

每個座位前都整潔的擺上餐具

一坐下來，老闆就遞上熱毛巾

是說，每份碗筷的筷架都不一樣

姐眼前的這一套擺起來

整個很日式呢~

老闆自己醃製的嫩薑及醃蘿蔔是店家準備的小菜

脆度夠，味道不會太酸卻很下菜的醃蘿蔔

是我們一致大推的開胃菜呢

烤杏鮑菇

搭上小白菜及堅果，再淋上胡麻醬

成了一道很對味的烤杏鮑菇

再來就是欣賞老闆現場製作握壽司show了

看著老闆華麗的變出一道一道美味的日式料理

充滿視覺饗宴，也很期待下一道即將上桌的菜色

呵~算是坐在搖滾區前的特權呢

一次一口份量大小的米飯

中間點綴現磨的哇莎米

鋪上各式各樣的新鮮海產

有的握壽司還需要使用到噴槍

看著切片的魚肉

因急速加熱慢慢融出的油脂

哈~難怪人家說坐在搖滾區真的很享受

微焦的外皮，上頭再做些調味的點綴

一拍完照，姐就忍不住一口塞進嘴裡品嘗

新鮮的食材就是美味

第一份炙燒握壽司就在嘴裡化開了

第二份是小卷(?還是mini花枝?)

每一隻不論眼睛還是內臟都處理得很好

簡單的刷上醬油

一口咬下是滿嘴的軟嫩

想不到生吃也很美味

呵~雖然帶著Mico這個小朋友來

老闆可沒虧待Mico

一邊忙著幫大人現做料理上菜一邊還忙著準備適合小朋友的餐點

海苔香鬆飯

光看到海苔，Mico就開心了

老闆後續還為Mico上一份肉鬆捲壽司

俐落的手法

不一會兒，專屬Mico的肉鬆捲壽司就整盤上桌

哈~看來這對於老闆而言，只是一塊小蛋糕(a piece of cake)呢

接著是姐一向都很愛的鮭魚握壽司

老闆細心的切下一片片鮭魚

華麗的刀工

讓切片鮭魚在火焰下整個像是散開的花朵

滿滿的油脂，加上些許調味

不用額外多沾哇沙米

整個就很美味

哈~鍾愛鮭魚的姐，私心的多po上幾張照片

捨不得一口吞下在嘴裡化開的鮭魚

硬是慢慢咀嚼

想要多享受一點鮭魚豐厚油脂的美味

看到這肥美的海膽

不難猜出，下一道就是海膽握壽司吧

噗~其實老闆拿出海膽時，已經剩下半盒

硬是被姐近拍成一堆爆滿的模樣

盯著老闆放料

哈哈哈~彷彿用視線告訴老闆

海膽再放多一點~再多一點

果然老闆也很大器

每一份海膽握壽司上頭的海膽已經滿到快掉出來了呢

哈~上頭這張是因為姐心急想趕快吃而不小心拍糊了@@

一口咬下是新鮮海膽的海味

輕輕一抿，海膽就化開了

烤雞肉串

茶碗蒸

蘿蔔燉豬肉

是的，為了因應南部人的口味

老闆從北部回到嘉義開店後

在料理方面做了些微調

菜色方面也跟北部略有不同

(哈~其實姐會比較想吃到完整道地的日式料理set)

看著老闆繼續開始準備握壽司

又讓姐開始期待下一道會出現的魚種類了

看到快接近料理尾聲的魚片

冰友們猜得到這是甚麼魚嗎??

將~將~

比目魚握壽司

對於沒啥概念的姐

老闆還特地拿出店內比目魚碟子讓姐認識比目魚呢

就算這塊比目魚生魚片size較大

老闆還是建議一口咬下喔~

據說還有所謂的品嘗黃金30秒呢

第一次品嘗到比目魚生魚片的姐

在咬下的那一剎那，發現它的美味程度不亞於姐喜歡的鮭魚耶

吼~這兩種魚肉頓時在姐的內心小宇宙內開始爭取生魚片的前兩位排名了啦

餐點的最後一道是一碗米飯搭上山藥泥及燉煮到軟嫩的白鯧魚來著

魚肉整個吃起來軟嫩入味

一旁還撒上老闆自己炒的蝦鬆

就算前面吃了那麼多道料理

這一碗還是一下子就被ko了

飽足後，當然也沒忘了上甜點

白芝麻冰淇淋

每一口都是芝麻香

吃起來不會太甜膩

呵~只能說老闆連冰淇淋都自己動手做的功力太強了

難怪每次成品限定30份

有下過功夫的就是了

很開心第一次吃到這樣的日式無菜單料理

每一口都吃得到食材的新鮮

呵~多虧有老闆不辭辛勞的到台中漁港採買魚貨了

讓姐增加生魚片世界的認知

呵~是說，這麼奢侈的日式料理真的要我家老爺有機會常請

姐才有機會踩踏呢

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