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  南瓜起司蛋糕

 

烤模前製處理:奶油(葵花油)少許,少許麵粉抹勻烤模

所需材料:低筋麵粉45g,雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離),起司片1片,砂糖45g,南瓜泥180g,牛奶48g,葵花油24g

 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

 

 

 

 一頭栽入烘焙世界的元凶,算是我家老爺的這台電子磅秤

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嗯啊~想作烘焙,真心建議還是要有台電子磅秤

才能正確的準備各項食材的份量

但也就是有這台精準的工具,讓姐一步一步踏上烘焙不歸路

這天做完南瓜饅頭(烘焙詳實記錄:請點我)

突然想說手邊的材料也夠

那就來嘗試一下南瓜起司蛋糕唄~

吼吼吼~就這樣也莫名成功了

讓姐也對烘焙有更大的信心

來~趕快分享給冰友們南瓜起司蛋糕的作法囉^^

⁂ 所需材料如下

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 低筋麵粉45g,雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離),起司片1片,砂糖45g,南瓜泥180g,牛奶48g,葵花油24g

ㄜ~砂糖部份,之前參考格友是寫白砂糖

但拍照時姐一時忘記,放上了二號特砂^^"

不過實際上打發蛋白時,是用白砂糖沒錯

打出來的顏色也會比較漂亮喔

⁂ 南瓜起司蛋糕做法如下

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1. 將南瓜蒸熟後壓泥,並加入撕碎的起司片,拌勻

2. 蛋黃蛋白分離

3. 過篩後的低筋麵粉,加入混合好起司片的南瓜泥、以及牛奶、蛋黃和葵花油(這三個可以事先混合攪拌),攪拌均勻

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拌勻後的蛋糊,擱在一旁備用

4. 分離好的蛋白,分三次倒入白砂糖,瘋狂快速打發(因為姐沒電動打蛋器,只能手動自己來)

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打發到打蛋器上的蛋白呈現尖狀不掉落,鍋內的蛋白也呈現波紋狀即可

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5. 將打發好的蛋白,分次快速拌入剛剛調配好的蛋糊中,切半方式拌勻

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有的格友建議,可以先分一部分打發好的蛋白放進蛋糊內拌勻後

再將拌勻好的部份,倒回剩下的蛋白內,繼續拌勻

6. 將拌好的蛋糊與蛋白放入抹上油與麵粉的烤模內,並輕輕震一兩下,將空氣震出

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沒烤模,也能用家裡有深度的碗代替

7. 準備一鍋(或鐵盤),裡頭放至些許的水,再將剛剛的烤模放入鍋內

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8. 烤箱先預熱170度約10分鐘後,將步驟7放入烤箱

溫度部份:姐家的烤箱是180度烤約5分鐘後,調至120度烤約7分鐘

(烤到一半,看到有上層有淡淡的咖啡色出現,即關掉上火)

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 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

記得烤好時,拿根牙籤從中心點插入,要是沒有麵糊沾黏,表示蛋糕成功烤好囉~

不論是放在碗內或是烤模內的南瓜起司蛋糕,整個都大成功呦^^

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see.....鬆軟香濃的南瓜起司蛋糕就這樣完成惹

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姐和Mico都很愛起司,所以這款蛋糕深得我們兩的心

不過怕起司味道的冰友,可能就要斟酌是否加入起司了

 

簡易的南瓜起司蛋糕作法分享給冰友們

有空也可以來試看看喔~

 

 

 

 

 

 



 /tmp/phpoxkAmq

 

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