Tina就愛趴趴造

  黑芝麻餐包捲

✪ 所需材料:高筋麵粉300g，細砂糖20g，植物油10g，鹽1/4匙，酵母粉2g，牛奶215g，黑芝麻粉20g

✪ 內餡:糖粉50g，室溫無鹽奶油20g，黑芝麻粉25g

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

前陣子作了葡萄奶油餐包後

姐就想要繼續挑戰加入其它內餡的餐包

就醬啊~想了想好像可以加入芝麻吼?!

於是又開始著手研究黑芝麻餐包

有的是直接將黑芝麻當成內餡包在裡頭

有的則是直接在麵糰裡加入黑芝麻粉

讓麵團帶點黑芝麻的香氣

看了不少影片後，姐還特地去一般專門賣五穀粉的店鋪買黑芝麻粉

參考了不少格友將黑芝麻融入麵糰，也夾成餡料，以麵包捲的方式呈現

想不到試了一次就成功:P

也深受周圍朋友的好評

讓姐更有信心惹^O^

趕緊分享給冰友們唄~

 ➠ 黑芝麻餐包捲食材備妥如下:

 所需材料:高筋麵粉300g，細砂糖20g，植物0油10g，鹽1/4匙，酵母粉2g，牛奶215g，黑芝麻粉20g

黑芝麻餐包捲使用的食材

跟上次製作的餐包大同小異

只不過油的使用上，從奶油改成了植物油(如葵花油or橄欖油)

另外還加入了芝麻粉進來

➠ 黑芝麻餐包捲內餡備妥如下:

 材料:糖粉50g，黑芝麻粉25g，無鹽奶油20g

 1. 將無鹽奶油秤好重量，放在室內回溫 / 芝麻粉和糖粉可以先拌勻

    2. 加入回溫的無鹽奶油，攪拌混合均勻即可備用

➠ 黑芝麻餐包捲內餡作法如下:

1. 高筋麵粉過篩，加入秤好重量的鹽、砂糖、酵母粉、黑芝麻粉，將所有材料拌勻

2. 分次將牛奶倒入拌好的材料裡，並將它揉成光滑的麵糰

3. 接著將植物油倒入麵糰內，繼續揉，揉到麵糰可以拉出薄膜

4. 揉好的麵糰，放入底部抹油的鍋內，發酵1.5小時左右，麵糰就會膨脹到2倍大

5. 將發酵好的麵糰擀平排氣，並平分成10小塊(每塊約57g)，揉圓蓋上保鮮膜，放置約15分鐘

6. 將每一塊小麵糰再次排氣擀平，揉成水滴狀，壓平拉長，包入調好的黑芝麻餡並捲成長條型

7. 包好黑芝麻餡的餐包捲，放在抹上油的烤盤內，蓋上保鮮膜静置20-30分鐘(最後的十分鐘可以先預熱烤箱170度)

8. 放入烤箱，姐的烤箱溫度調至150度，烤約10-15分鐘

姐家的烤箱易飆高溫，所以在麵包上色後就先關掉烤箱的上火(也可鋪上一層鋁箔紙)，烤模調頭

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

時間一到，香噴噴的黑芝麻餐包捲就出爐囉

這天姐還特別作了兩顆圓形的黑芝麻餐包，只因為卡蜜兒小姐家的大兒子不吃包餡兒的餐包

刻意用不同造型來做區別

也算是客製化來著呢(笑)

首次嘗試的黑芝麻餐包捲，外型小巧可愛

不大，不過當小朋友的下午茶點心剛剛好

放置微熱時，姐立馬嚐了一口

OMG~微微酥脆的外皮裡頭可鬆軟得很

一咬下裡頭的黑芝麻餡兒就露出來了

包成捲狀，咬下的每一口都吃得到芝麻香

看得出來姐放料也沒在手軟的吼

做給自家人吃的咩~料好實在是一定要的啦

分享給想嚐試換換不同餐包口味的冰友們，有機會可以試試看喔^^