Tina就愛趴趴造

  花生南瓜麵包

✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，細砂糖25g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶120ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙，蒸熟南瓜泥50g

 如南瓜泥含水量高，可不用另外加牛奶or水喔!!!

✪ 花生餡所需材料:植物油10ml，糖粉適量，花生粉50g

✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約20分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

每次姐在嘗試麵包新口味時

都是先想想家裡還有哪些放著沒用，想消耗掉的材料先

抽屜內的這包花生粉本來是想用來做成涼拌菜時灑上去der

可惜每次涼拌菜一做好，淋上美乃滋後就直接嗑光

壓根忘了還有花生粉這件事。。。。

so...想想乾脆來研究一下花生內餡的麵包唄

這次的花生麵包，內餡是直接用花生粉調和成的

➠ 花生餡前置處理如下:

 花生餡所需材料:無鹽奶油10ml(也可用植物油代替)，糖粉適量，花生粉50g

所有秤好的食材，等到無鹽奶油稍微軟化，就能攪拌均勻備用

喜歡帶點沙沙口感的冰友，無鹽奶油就放少一些

喜歡吃起來濕潤點的冰友，就能多放些無鹽奶油喔~

➠ 花生麵包所需食材如下:

  麵包皮所需材料:高筋麵粉250g，細砂糖25g，蛋黃1顆，無鹽奶油20g，牛奶120ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙，蒸熟南瓜泥50g

利用南瓜泥和在麵糰內，是姐滿常做的麵包

一方面娘家不時就有人送南瓜來，真的消化不完

另一方面也是因為南瓜的色澤水水der(吃不出來有南瓜味)

揉入麵包裡，金黃的模樣看起來更美味了

➠ 花生麵包做法如下:

1. 將所有乾料放入過篩後的高筋麵粉，並拌勻

2. 接著依序加入全蛋一顆，還有南瓜泥，繼續拌勻

3. 分次倒入牛奶(可依當時南瓜泥含水量來做牛奶量的增減)，開始揉麵團至光滑可撐起薄膜即可

4. 蓋上保鮮膜發酵1.5-2小時，麵糰長到2倍大，取出平分成5等份後，蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘

5. 將每個小麵糰的空氣擀出，壓成圓餅狀，中間包入調好的花生餡，將麵糰捏圓狀，再用剪刀在圓形麵糰上等間隔處剪8刀

再將剪好的麵糰兩兩內縮，就成了一朵小花

ㄜ~當下沒有人幫姐拍照，整個捏成花狀的過程就只能以文字敘述惹

其中兩塊花生麵包中間，姐還刻意鋪上切碎的南瓜子，看起來更像一朵花兒了吼?

6. 做好的花生麵包，進行第二次發酵約20-30分鐘(最後的10分鐘可以開始預熱烤箱至180度)，發酵完後進烤箱180度烤約20分鐘即可

姐家的烤箱很快就飆高溫，所以等到麵包上色後，姐就關掉上火(也可以蓋上鋁箔紙代替)，將烤模調頭

並將溫度調至150度繼續烘烤約10分鐘

邪惡的花生麵包就出爐囉~

鬆軟的外皮，搭上自己調好的花生餡，吃起來很有成就感呢

當然內餡也可以直接以花生果醬代替，看是要包入有顆粒還是綿密滑順的花生醬都可以喔~