Tina就愛趴趴造

  鮮奶生吐司

✪ 鮮奶生吐司所需材料:高筋麵粉270g，水50g，鮮奶油90g，牛奶90g，細砂糖12g，無鹽奶油20g，鹽4g，酵母粉3g

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘(記得烘烤時間完成前10分鐘，將烤盤調頭喔!!!)

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

吐司一直是姐的弱項

做了好幾款吐司，都是帶入其他口味進來(如南瓜，蔓越莓，巧克力...等)

好像生吐司還是頭一遭耶^^"

不是姐愛ㄏ一花，而是光要讓吐司隔天還能保有柔軟的口感跟濕潤這點就讓姐很傷腦筋

直到有一天看新聞時，偶然看到竟然有最近流行的日本生吐司配方及製作方式

嘿嘿嘿~抱著姑且一試的心態，姐也來做看看了

想不到一做就很成功

哈~就連Mico也愛這樣的生吐司口感與味道耶

姐來趕緊分享從網路新聞得到的生吐司配方與實際的製作方式分享給冰友們囉^^

➠ 生吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 鮮奶生吐司所需材料:高筋麵粉270g，水50g，鮮奶油90g，牛奶90g，細砂糖12g，無鹽奶油20g，鹽4g，酵母粉3g

1. 將所有乾料秤好重量後，放入鍋內拌勻，接著將所需的液態材料秤好重量，慢慢拌入麵粉裡

(姐習慣用筷子將麵粉與所需液態材料拌成麵絮後再用手揉)

2. 揉成糰且可以拉出厚膜後，加入秤好重量的無鹽奶油，繼續搓揉麵糰至光滑可拉出薄膜

 這款生吐司配方較粘手，姐後來覺得太黏時，會用保鮮膜或蓋子將整個麵糰蓋住，放入冰箱冷藏個10-15分鐘，再次取出後就比較不黏手也比較好揉

3. 將麵糰放入冰箱冷藏約8-12小時(採低溫冷藏法)，接著用手指戳入麵糰中，只要麵糰不回縮表示發酵完成

4. 用手掌將麵糰按壓排氣，切著分割成三等份，揉圓靜置15分鐘

5. 依序將三個麵糰，擀長對折捲好，重複三次後，即可放入烤模內，進行第二次發酵

6. 發酵完成的麵糰上，刷上一層牛奶(烤箱可在麵糰發酵完成前10分鐘先預熱170度)

✪ 烘烤溫度&時間:170度，約30-35分鐘(記得烘烤時間完成前10分鐘，將烤盤調頭喔!!!)

將~將~

姐也完成了日本超夯的生吐司了(灑花~~~~)

瞧瞧這高度，不得不說~頂美der

以往做的其他口味的吐司烤好後，高度好像也沒這次的生吐司來得高耶?!

切開後更能看出吐司的高度了

其實在切吐司前，姐也很假掰的錄製了一段撥開吐司的影片來霞霞冰友們

看到了嗎??拉開後的絲也很長也很美~

重點是吐司吃起來真的超柔軟的

就算放到隔天也一樣柔軟好吃

齁齁齁~姐不用飛日本也能吃到親手自製的生吐司了耶(好感動啊)

有興趣的冰友們一定要試試這個配方

文末放上兩種後製吐司的照片分享給冰友們

其中一個是姐喜歡的抹上自製的芋泥奶油餡，上頭再鋪上肉鬆，鹹甜的口味加上柔軟的吐司真的好好吃

另外一款則是Mico的愛，做成奶油法式吐司，她就可以連續吃上好幾天當早餐了呢