Tina就愛趴趴造

  伯爵茶黑糖吐司

✪ 伯爵茶黑糖吐司所需材料:高筋麵粉270g，鹽2g，黑糖30-35g(依照個人喜甜程度增減)，酵母3g，伯爵茶粉2/3小匙，牛奶125-135g，鮮奶油60g，無鹽奶油30g

✪ 烘烤溫度&時間:210度，約35分鐘(烤好前倒數10分鐘，將烤盤調頭) 

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

姐之前原本計畫做做伯爵茶泡芙

但難度對姐而言還是高了些^^"(只成功做出芋泥泡芙)

不過，伯爵茶粉都買了

當然要幫它想個新出路啊

就醬啊~研究了伯爵茶吐司配方，準備烤個伯爵茶風味的吐司

誰知一烤還真的迷上了伯爵茶味道的吐司

還連續烤了三條呢(笑)

茶香味道，吐司不用特別夾醬or蛋，單吃也很美味喔

 ➠ 伯爵茶吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 伯爵茶吐司所需材料:高筋麵粉270g，鹽2g，黑糖30-35g(依照個人喜甜程度增減)，酵母3g，伯爵茶粉2/3小匙，牛奶125-135g，鮮奶油60g，無鹽奶油30g

1. 將秤好重的高粉、黑糖、酵母、鹽、伯爵茶粉放入容器內，再倒入牛奶和鮮奶油，混勻揉成麵糰成厚薄膜

2. 加入無鹽奶油繼續揉出薄膜，蓋住保鮮膜，低溫發酵8-12hrs

3. 發酵至兩倍大後，從冰箱拿出壓出空氣，分割成三等份，揉圓靜置15分鐘左右

4. 分三次擀平，折三折後，捲好放入烤模內，進行第二次發酵至烤模約八分滿

5. 烤箱預熱至210度，發酵好的麵糰刷上一層牛奶，再撒上適量的白芝麻

6. 烤模送進烤箱，210度，烘烤約35分鐘

還沒烤好，空氣中已經瀰漫一股伯爵茶香了

烤好的吐司看起來也很迷人

陸續烤了好幾次，後來又修改一下配方，搭上了生吐司的配方

將牛奶改為90ml，鮮奶油90ml，並多加了水50ml，其餘材料配方量不變

齁齁齁~整個吐司的高度看起來更美了

姐還特地錄下剝開吐司的畫面分享給冰友們

不管單吃，還是夾蛋都很美味的伯爵茶吐司

這也是近期內，姐家喜歡的吐司口味呢

分享給冰友們囉~