Tina就愛趴趴造

  奶酥雙色花圈麵包

✪ 奶酥雙色花圈麵包所需材料:高筋麵粉300g，無鹽奶油20g，水160g，糖25g，酵母3g，鹽巴3g

✪ 雙色奶酥:蛋液12g，糖粉38g，鹽少許，奶粉55g，無鹽奶油45g(以上這些配方調好分兩份，其中一份再加入抹茶粉2g調色)

✪ 烘烤溫度&時間:190度約14分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

聖誕節前，在網路上看到不少冰友分享花圈麵包的做法

看著看著，自己也加入揉花圈麵糰的行列了

參考了好幾個做法

最後以辣媽Shania的奶酥麵包配方為主

雖然也做了奶酥粒，不過因為手拙灑得沒有很美麗，文章中就省略了奶酥粒的做法了^^"

另外還將調好的奶酥餡，分一半出來加入少量的抹茶粉

做出來的奶酥花圈麵包，就是走雙色路線的了

只是原本想做美美的花圈der

無奈烤完後，姐的花圈麵包大膨脹

變成胖胖的花圈麵包惹

文章一開始的照片

還是挑出來的唯一一顆看起來有花圈造型來放首圖的呢

➠ 雙色奶酥餡配方&製作方式如下

✪ 雙色奶酥:蛋液12g，糖粉38g，鹽少許，奶粉55g，無鹽奶油45g(以上這些配方調好分兩份，其中一份再加入抹茶粉2g調色)

1. 用攪拌棒將軟化的無鹽奶油打散，拌成稍微有白色狀，加入過篩後的糖粉，繼續拌勻

2. 分次倒入蛋液，每次倒入要拌勻到奶油和蛋液混和均勻後才能再倒入下一次蛋液

3. 最後加入過篩後的奶粉，拌勻後均分成兩份

4. 其中一份再加入秤好重的抹茶粉，繼續拌勻即可，備用

➠ 奶酥雙色花圈麵包所需配方&製作方式如下:

 ✪ 奶酥雙色花圈麵包所需材料:高筋麵粉300g，無鹽奶油20g，水160g，糖25g，酵母3g，鹽巴3g

1. 將所有秤好的乾料放在盆內，慢慢加入水開始揉麵團，出現厚膜時加入無鹽奶油繼續揉麵直到出現手套模

2. 揉好的麵糰進行第一次發酵，視當時溫度來決定發酵時間，只要麵糰長至兩倍大，且用沾麵粉的手指戳入後不回縮，即可進行排氣

3. 麵糰均分成四等份，滾圓放置15分鐘，讓麵糰鬆弛

4. 其中兩個麵糰，擀成長方形，塗抹上原味奶酥。另外兩個一樣擀成長方形，塗抹上抹茶奶酥

5. 抹好奶酥的麵糰滾成條狀，靜置10分鐘，將麵條搓長

6. 拿出刮板將每條麵條從中切割成兩長條，各取一條原味奶酥與抹茶奶酥，將其中一端麵糰捏緊，奶酥餡記得一定要朝上，兩兩交叉環繞成一圓圈狀

接著將前後端麵糰捏緊即可

7. 捏好的麵糰，會成一個中空圓形，進行第二次發酵(發酵完成前10分鐘，將烤箱預熱至190度)

8. 進烤箱前可灑上奶酥粒or杏仁片上去(姐的奶酥粒灑不好，下次再做時，可能直接省略，改放上杏仁片)

9. 進烤箱烘烤190度約14分鐘左右，即可出爐

烤出來的花圈麵包，整個給姐長大長胖了@@

中間的空洞已被澎大的麵糰補滿><"

只找到其中一顆多少還有點小縫隙的中間空洞

或許下次烤時，中間應該先用鋁箔紙做條圓柱狀放在中間才對

不過烘烤時的奶酥麵包，整個奶味超香濃

底部略烤得"恰恰"的地方最邪惡最美味了

呵~姐在放涼裝袋前，一直忍不住剝下底部來吃

有冰友跟姐一樣嗎??