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 水果磅蛋糕

 

 

✪ 水果磅蛋糕所需材料

果乾前置處理材料:無花果乾40g,杏桃乾40g,綜合果乾20g / 君度橙酒10g

處理好的果乾(共100g),全蛋一顆+蛋黃一顆,糖粉80g,軟化室溫無鹽奶油110g,低筋麵粉110g,無鋁泡打粉1.5g

✪ 烘烤溫度:上火下175度35-40分鐘

 每台烤箱溫度不一,請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

 

 

 

開始接觸烘培時

姐不認為磅蛋糕是姐會喜歡的甜點

總覺得戚風蛋糕的綿密口感較合姐的味兒

所以之前也只嘗試了檸檬磅蛋糕

但最近為了想消耗果乾

所以研究起水果磅蛋糕來了

試做後,不但被烤得美美的外型與切片給擄獲

味道更是讓姐一下子就愛上了這款磅蛋糕

哈~是因為帶有淡淡的酒香,讓姐迷惑了嗎??

才做過一條水果磅蛋糕後,隔天又立馬重新做上一條

就是想讓冰箱內隨時有這款甜點可以滿足姐想吃甜點的胃

➠ 果乾所需配方&前置處理方式如下:

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果乾材料:無花果乾40g,杏桃乾40g,綜合果乾20g / 君度橙酒10g

 

1. 將個頭較大的果乾切成小塊

2. 所有果乾放在一碗裡,倒入君度橙酒,用攪拌棒翻拌,讓每個果乾都沾上君度橙酒,靜置至少10分鐘

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 浸泡越久,果乾當然就越入酒味

3. 將水果磅蛋糕的低筋麵粉,取兩勺低筋麵粉,輕輕搖晃碗,讓泡過酒的果乾巴附低筋麵粉,備用

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➠ 水果磅蛋糕所需配方&製作方式如下:

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✪ 水果磅蛋糕所需材料

處理好的果乾(共100g),全蛋一顆+蛋黃一顆,糖粉80g,軟化室溫無鹽奶油110g,低筋麵粉110g,無鋁泡打粉1.5g

 

 

一開始準備製作水果磅蛋糕時,就可以開始預熱烤箱,上下火175度

並將烤模鋪上烘焙紙,鋪之前可以先在烤模上刷上一層奶油,這樣烘焙紙比較會緊貼烤模

1. 將軟化的室溫無鹽奶油和糖粉以攪拌棒拌勻(也可以使用電動攪拌器)

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2. 分次倒入打散的蛋液,繼續拌勻(每次倒下蛋液後,須確保奶油和蛋液混合均勻,才能再倒入下一次的蛋液)

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3. 加入過篩的低筋麵粉與無鋁泡打粉,以切拌方式拌勻

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4. 加入處理好的果乾,拌勻

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5. 拌好後的麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具裡,用刮刀將表面抹平,並在中間用刮刀劃上一刀

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6. 送入預熱好的烤箱內,上下火175度,烘烤約35-40分鐘

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7. 烤完後,取出烤模,稍微震一下烤模

8. 趁熱可以在表面上刷上一層君度橙酒(或是蜂蜜),接著取出烤好的水果磅蛋糕並放涼

9. 水果磅蛋糕放涼後可以先用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏一晚,隔天吃味道會更濃郁喔^^

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一口咬下,果乾散發淡淡的酒香

味道真的很迷人

哈~真的會一不小心就愛上水果磅蛋糕欸^^

 

 

 

 

 



 
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