Tina就愛趴趴造

  牛奶優格山形吐司(一次發酵)

✪ 牛奶優格山形吐司所需材料

糖30g，鹽2g，冰牛奶70g，高筋麵粉260g，全蛋液50g，速發酵母3g，原味乳酪80g，無鹽奶油20g

✪  烘烤溫度:180度，35-40分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

喜歡嘗試做不同配方吐司的姐

在冬天做吐司，光是等待發酵就等到快抓狂@@

所以忍不住上網研究一次發酵的吐司配方與製作方式

就醬啊~姐這次採用網友甜師奶的優格吐司配方

陸續做了兩三次，發現優格的品牌還真的會影響吐司發酵後成長的高度欸^^"

前兩次使用六甲乳酪來當配方，高度發得讓姐很滿意

後來第三次買不到六甲~換了個其他品牌，高度就明顯沒有很漂亮@@

所以這篇文章內烤好的吐司，是以第一次使用六甲乳酪當配方的成品喔~

➠ 牛奶優格山形吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 牛奶優格山形吐司所需材料

糖30g，鹽2g，冰牛奶70g，高筋麵粉260g，全蛋液50g，速發酵母3g，原味乳酪80g，無鹽奶油20g

做越多次吐司，姐就越懶散

懶得清洗太多器具，所以在秤重時常常將大部分的乾料與蛋液放在同一容器中

1. 將所有秤好重的材料(無鹽奶油除外)放在同一容器，揉成糰並揉出厚膜

(這款配方較黏手，所以一開始揉成糰後，姐會先將麵糰蓋上保鮮膜並靜置10-15分鐘後再繼續揉喔~)

2. 加入無鹽奶油繼續揉至有手套膜，接著就可以將麵糰均分成三等份

3. 將每一個麵糰擀成長條後，兩側往內摺，繼續擀長，接著再從一端捲起成捲狀

4. 放入吐司烤模，進行一次發酵

5. 麵糰發酵至烤模八分滿後，烤箱預熱至180度，並在吐司上方刷一層牛奶(用蛋液也可以，只是姐不想為了刷蛋液又多打一顆蛋)並灑上白芝麻

6. 送入烤箱，180度，烤35-40分鐘

✪  烘烤溫度:180度，35-40分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

see....吐司隨著烘烤時間慢慢長高，高出烤模了耶

烤出來的牛奶優格山形吐司，真的很成功啦

忍不住又多拍一張吐司照

或許是多加了乳酪(優格)，吐司放到第二天也很鬆軟

呵~真的會不小心愛上這個一次發酵吐司的配方啦

很開心跟著甜師奶一起做出了成功的吐司，分享給冰友們囉~