Tina就愛趴趴造

  長頸鹿鮮奶油蛋糕捲

✪ 長頸鹿鮮奶油蛋糕捲配方:

蛋黃糊:

低筋麵粉60g，細砂糖10g，鮮奶50g，植物油50g，熱水35g+可可粉20g，蛋黃4顆

蛋白霜:

蛋白4顆，細砂糖70g

✪ 長頸鹿鮮奶油蛋糕捲的內餡配方:70ml鮮奶油+5g細砂糖

 烘烤溫度:上下火175度，25-30分鐘

最近呢~為了消耗即將到期的巧克力粉

不只做了巧克力雙色螺紋吐司

更是拿可可粉來做動物花紋造型蛋糕

就醬啊~做了一款姐想了很久的長頸鹿鮮奶油蛋糕捲

ㄜ~本來裡頭的鮮奶油內餡應該要多一點

參考配方上寫使用200g鮮奶油

但家裡的鮮奶油庫存只剩70ml

so...不吃多一點鮮奶油，好像也沒關係啦

所以文章中的內餡配方，姐有擅自改成打發70ml鮮奶油+5g細砂糖

想多裹一些鮮奶油的冰友，原配方給的是200ml鮮奶油+10g細砂糖

嘿嘿嘿~不難發現，姐雖然將鮮奶油減量，但比例上糖放得比較多

➠ 長頸鹿鮮奶油蛋糕捲所需配方&製作方式如下

✪ 長頸鹿鮮奶油蛋糕捲配方:

蛋黃糊:

低筋麵粉60g，細砂糖10g，鮮奶50g，植物油50g，熱水35g+可可粉20g，蛋黃4顆

1. 鮮奶和植物油混合均勻

2. 再加入細砂糖，繼續拌勻

3. 倒入過篩的低筋麵粉，以Z字型拌勻至沒有粉粒

4. 分次倒入蛋黃，一樣以Z字型拌勻

5. 姐還低了幾滴香草精進來拌勻(如沒有香草精，可省)

6. 分裝一匙到小碗，備用

7. 將一開始融合好的可可粉和熱水放涼後，但調好的蛋黃糊拌勻，備用

8. 接著準備打發蛋白霜 (此時可以開烤箱預熱上下火175度)

蛋白霜:

蛋白4顆，細砂糖70g

細砂糖分三次加入打發中的蛋白

打到出現小彎鉤即可

9. 挖一匙蛋白霜先放入小碗中的蛋黃糊裡，輕輕翻拌均勻

10. 將翻拌好的蛋糊到在擠花袋內

11. 將蛋糊擠花紋在烘焙紙上，送入預熱好的烤箱，烘烤3分鐘後拿出

12. 趁加熱的3分鐘裡，趕緊將剩下的蛋白霜和可可蛋黃糊拌勻

13. 取出烤好花紋的烤盤，將拌好的可可蛋糊倒入烤盤內

14. 抹平可可蛋糊，拿起烤盤稍微震兩三下，將氣泡震出，繼續將烤盤送回烤箱內，烘烤170度，25-30分鐘

15. 烤好後，將烤盤拿出，稍微震兩三下，取出蛋糕放涼

16. 放涼約10分鐘後，拿另一張烘焙紙，將蛋糕翻面，並將底層的烘焙紙小心撕開，再翻回原來那一面，繼續放涼

17. 利用放涼的時間，準備鮮奶油內餡->70ml鮮奶油+5g細砂糖

因為鮮奶油量少，所以姐使用小型的攪拌棒，比較好打發鮮奶油喔~

18. 打發好的鮮奶油，放入擠花袋內，放冰箱冷藏備用

19. 準備擠鮮奶油在放涼好的蛋糕體上，抹平

20. 借用擀麵棍，開始捲蛋糕捲，捲好後，將兩側的烘焙紙捲緊，就可以將蛋糕冷藏

冷藏4小時候的長頸鹿蛋糕捲，可以準備開吃囉~

嘿嘿嘿~想不到，姐首次製作的長頸鹿鮮奶油蛋糕捲還滿成功的麻^^v

切片後，反而較看不出來是長頸鹿的花紋吼?!

原本擔心，鮮奶油不夠，會不會捲起來很ㄌㄤ

不過切片後看起來還不賴欸

哈~少一點鮮奶油少一點負擔也不錯啦

又一款動物花紋蛋糕捲大功告成了

分享給冰友們囉~