Tina就愛趴趴造

 藍莓吐司

✪ 藍莓配方(1模510g)

高筋麵粉300g，藍莓果醬50g，速發酵母3g，無鹽奶油30g，鮮奶200g，鹽3g

 烘烤溫度:上180度，下火200度，烘烤時間約30-35分鐘

之前才做過用市售的黑芝麻豆漿揉進土司

想不到果醬也可以欸(摸下巴)

嗯~烘培的世界果然沒那麼簡單

喜歡嘗試不同做法的姐

買好藍莓果醬後，就忍不住躍躍欲試的動手製作了

網路上查到的這個配方，高粉用了300g

切割麵糰時，卻只在烤模內放滿510g的麵糰重量

ㄜ~老實說，這樣真的會多出一小塊麵糰欸^^"

或許下次姐該嘗試減少麵粉量，就不用為那塊多出來的麵糰傷腦筋了

➠ 藍莓吐司所需配方&製作方式如下:

  ✪ 藍莓配方(1模510g)

高筋麵粉300g，藍莓果醬50g，速發酵母3g，無鹽奶油30g，鮮奶200g，鹽3g

這款吐司，配方很簡單

因為加了藍莓果醬，本來就含糖

所以連細砂糖都省下來了

1. 姐一開始將鮮奶分成兩份，一份先跟酵母混合均勻，另一份則是慢慢加入麵糰內，這樣可以視麵糰的吸水量來加減液體的量喔

    將所有配方(無鹽奶油除外)混合揉成團，揉至出現厚膜

2. 接著加入無鹽奶油，繼續揉麵至揉出薄膜，即可在麵糰上噴些水，蓋上保鮮膜進行第一次發酵

3. 夏季約莫發酵50分鐘，麵糰就漲至兩倍大，手按壓麵團排氣，接著分割三個各170g的麵糰(別懷疑，這個配方還會剩下一些麵糰，可以拿來做成圓麵包)

4. 接著個別取出麵糰，擀成長條狀，兩端往內折，接著再擀長，最後捲成圓狀放入烤模內

5. 麵糰表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

6. 發酵至八九分滿，就可以準備開烤箱預熱(上火180度，下火200度)，在麵糰表面刷一層牛奶後，就能送進烤箱烘烤約30-35分鐘

(烤到一半，麵糰上色後，記得將烤模調頭，並蓋上鋁箔紙)

烤好的吐司高度滿美的

切片後會發現，姐買的帶顆粒的藍莓果醬竟然還有藍莓分布在不同的切片上

吃到藍莓顆粒時，也多了種小確幸的感覺呢