Tina就愛趴趴造

 南瓜生吐司(2條12兩吐司)

✪ 南瓜生吐司所需材料(2條12兩吐司)

糖60g，鹽5g，冰牛奶170g，高筋麵粉500g，全蛋液60g，速發酵母5g，淡奶油60g，南瓜泥150g，奶粉20g，無鹽奶油30g

✪  烘烤溫度:上火190度，下火220度，32-35分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙，並將烤模調頭)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

南瓜吐司，姐不只做過一種配方了，也不只做過兩三次而已

不過~這次嘗試的是南瓜生吐司配方

多了一個"生"字，在配方上當然也有些微的調整

一般來說，姐做過的生吐司內都添加了淡奶油

所以吐司吃起來偏柔軟，相對的成本也較高

這也難怪外面賣的吐司，只要跟生吐司扯上邊

不難發現價格也都比一般吐司高上一等

這款新挖掘的南瓜生吐司，烤出來的顏色也好

柔軟度也罷~都深得姐心

嘿嘿嘿~最近姐常愛拿這款配方來做吐司or做成麵包體呢^^

➠ 南瓜生吐司所需配方&製作方式如下:(2條12兩生吐司)

✪ 南瓜生吐司所需材料

糖60g，鹽5g，冰牛奶170g，高筋麵粉500g，全蛋液60g，速發酵母5g，淡奶油60g，南瓜泥150g，奶粉20g，無鹽奶油30g

1. 將南瓜生吐司所需材料秤好重量(無鹽奶油除外)放入攪拌缸，攪拌約5分鐘

2. 直接投入無鹽奶油，繼續攪拌10分鐘，就能得到一顆可拉出薄膜的麵糰

3. 手沾點油，將麵糰從攪拌缸內取出，滾圓，麵糰表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第一次發酵(夏季約50分鐘)

4. 用手按壓麵糰排氣，接著將麵糰均分成六顆小麵糰，滾圓蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘

5. 分別將六顆麵糰，擀長捲成長條，再擀長捲成捲狀，放入烤模內

6. 麵糰表面噴些水，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵(夏季發酵時間約50分鐘，發酵至40分鐘時就能預熱烤箱)

7. 麵糰長至八分滿時，記得在麵糰表面上刷一層蛋液，接著放入預熱好的烤箱

上火190度，下火220度，烘烤32-35分鐘

see....吐司在烘烤時，就長高高欸

烤出來的吐司，當然也就長高高顏色美美的囉~

切片後一樣深得姐心~

看到這顏色，不管做幾次，都呈現水水的金黃色

真的是愛了愛了