Tina就愛趴趴造

 簡易版胡椒餅(配方可做四顆胡椒餅)

所需材料:蔥油餅2片，醃製好的豬絞肉100g，熟黑白芝麻，青蔥兩根(切成蔥花)

豬絞肉醃製材料:豬絞肉100g，醬油半大匙，五香粉1小匙，麻油1/4大匙，米酒半大匙，鹽1/8小匙，胡椒粉半大匙(也能依照個人喜好)

前幾天在youtube頻道看到一般只用平底鍋煎一煎

頂多加顆蛋的蔥油餅

竟然也能來個華麗變身，成為帶有胡椒香味兒的胡椒餅

作法簡單不複雜，只要將絞肉醃好，包好內餡後沾點芝麻粒，最後放進氣炸鍋(烤箱也可以)烘烤一下

就能品嘗到自製的胡椒餅

嘿嘿嘿~這種簡易的DIY方式，最對姐的味兒了

只是一開始，姐家的冰箱裡只有蛋餅皮，並沒有蔥油餅皮

秉持著實驗的精神，姐第一次先以自家有的蛋餅皮來做胡椒餅

另外等買到蔥油餅皮時，又再換個餅皮做一次

至於口感方面會不會有差異呢？！

就讓姐趕緊分享給冰友們囉~

 蛋餅皮做出胡椒餅

1.醃豬肉

姐一開始先準備醃製豬絞肉

是說~查到的醃肉配方，附在文章一開始的地方

至於照片上的醃製份量有差異，主要是因為姐準的豬絞肉不只一開始提到的100g重喔

另外胡椒粉的分量，其實喜歡重口味的冰友

可以在醃肉時，多撒點胡椒粉，胡椒粉的味道才會足夠

醃好肉，再來就是將清洗好的青蔥，切成蔥花末

2. 青蔥切成蔥末

3. 將蛋餅皮擀寬大點，並對切

ㄜ~姐發現這次囤貨的蛋餅皮，不容易擀開XDD

只好直接對切

4. 包入餡料(豬絞肉&蔥末)

5. 用餅皮將餡料包裹起來

ㄜ~姐買的蛋餅皮，不但不好擀寬

就連包起來也沒辦法像一般包包子的方式捏緊XD

所以包出來的外型都方方的@@

另外，原本對切的蛋餅皮，因為延展性不夠

會發現半張蛋餅皮壓根很難包

最後每顆胡椒餅都需要用到一張蛋餅皮才夠用@@

6. 包好後，沾上熟黑白芝麻，就能放入氣炸鍋內開始烘烤

7. 烘烤溫度200度，烘烤約18分鐘

撇開方形模樣，這個色澤還是不錯看

只是烤出來後，內餡是熟了

但底層外皮偏溼潤了些^^"

裏頭的醃肉很香，加上蔥花香

一樣很好吃

蔥油餅皮製作胡椒餅

材料方面，只有餅皮改為蔥油餅

其實YOUTUBE裏頭一開始看到的就是利用這款蔥油餅皮來做胡椒餅的

只是一開始姐手邊真的沒有它XD

1. 醃豬絞肉，配方與剛剛的一模一樣，姐就不再贅述

2. 將蔥油餅皮擀寬

果然還是蔥油餅皮比較好擀開

輕輕鬆鬆就將餅皮擀好了~

3. 將蔥油餅皮對切，並鋪上內餡(醃好的豬絞肉與蔥花)

4. 將餅皮包好內餡後，捏緊並沾上熟白黑芝麻

5. 放入氣炸鍋，準備開始烘烤

6. 溫度設定200度，烘烤約18分鐘

時間一到，一樣就有金黃色外皮的胡椒餅出爐囉~

利用蔥油餅皮來做胡椒餅外皮

包起來就是好看

姐忍不住秀一下胡椒餅的屁屁:P

是不是~完全不用擔心露餡兒呢^^

對切後，會發現蔥油餅皮的層次也較多喔

一次分享兩種不同的餅皮製作出懶人版的胡椒餅

就算現在防疫宅在家，一樣也能吃到充滿胡椒香的餅喔^^