Tina就愛趴趴造

 芝麻乳酪吐司

✪ 芝麻乳酪吐司所需材料(兩條12兩吐司配方量)

細砂糖60g，全蛋2顆，無鹽奶油60g，高筋麵粉520g，速發酵母6g，鹽6g，奶粉20g，鮮奶250g，熟黑芝麻粒30g，乳酪丁適量

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火210度，上層上色後烤盤調頭，再蓋上鋁箔紙

總烘烤時間:約30-32分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

因為之前不小心買了乳酪丁

一直想拿出來消耗它

而上網找到了這個芝麻乳酪吐司配方

這款吐司配方體有點類似前陣子po的鮮奶葡萄乾吐司的材料

只是液體部份少了些，所以吃起來雖然有芝麻香也有乾乳酪丁的鹹

但多少會乾口些^^"

或許應該拿鮮奶葡萄乾吐司的吐司配方來試看看是否和芝麻粒與乾乳酪丁會不會合拍些?!

➠ 鮮奶葡萄乾吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 芝麻乳酪吐司所需材料(兩條12兩吐司配方量)

細砂糖60g、 全蛋2顆、 無鹽奶油60g、 高筋麵粉520g、 速發酵母6g、 鹽6g、 奶粉20g、 鮮奶250g、 熟黑芝麻粒30g、 乳酪丁適量

1. 一開始將所有材料(無鹽奶油、 乾乳酪丁除外)全放入攪拌缸內，攪拌五分鐘時，投入秤好重量的無鹽奶油

2. 繼續電動攪拌10分鐘，即可得到一顆光滑的麵團

3. 從攪拌缸內取出，滾圓，放置塗抹無鹽奶油的盆內，表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第一次發酵(約50-60分鐘)

4. 手上沾點高粉，按壓麵團排氣，接著取出麵團，均分六等份(每顆麵團約170g)，滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘

5. 分次取出每顆麵團，擀長後在左右兩側鋪上乾乳酪丁，接著從兩側往中間對折

6. 繼續將對摺好的麵糰擀長，中間再鋪一次乾乳酪丁

7. 接著從上端開始往下捲起，捲好後放入吐司烤模內

8. 一模三個麵團，捲好放入後，表面噴些水，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵(約55分鐘)

 發酵完成前10分鐘，開啟烤箱預熱，上火190度，下火210度

9. 發酵至八九分滿時，表面刷成蛋液

10. 送入預熱好的烤箱內，開始烘烤

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火210度，上層上色後烤盤調頭，再蓋上鋁箔紙

總烘烤時間:約30-32分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

烤好的土司，將烤模噔個幾下，倒出吐司放在架上放涼

恩~烤好的吐司是滿香的

高度也發得不錯

切片後可以看到不少黑芝麻粒，每一片也都有乾乳酪丁

咬起來也頂香的

唯一的小缺點就是吐司體會偏乾些囉^^"