Tina就愛趴趴造

 咖啡戚風蛋糕

✪ 咖啡戚風蛋糕所需材料(單顆7吋蛋糕)

低筋麵粉100g、鮮奶70g、蛋黃4顆、植物油35g、細砂糖20g、即溶咖啡3tsp、溫水2tsp / 蛋白4顆、細砂糖80g

✪ 烘烤溫度:上火下170度約18分鐘，取出烤模用刀子準備劃刀，接著繼續上下火170度約32分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

最近真的好愛吃蛋糕

所以不論哪種口味的蛋糕都想動手試看看

再者好像有一段時間沒烤戚風蛋糕了

深怕太久沒烤，技術會不熟練了

所以研究了加入咖啡口味的戚風蛋糕

是說~真的太久沒烤戚風蛋糕，第一次烤時畫的線真的很不美欸@@

不死心的隔了兩三天，繼續再考一顆

這次總算給姐長面子了<(^O^)>

➠ 咖啡戚風蛋糕所需配方&製作方式如下:(單顆7吋配方)

✪ 咖啡戚風蛋糕所需材料(單顆7吋蛋糕)

低筋麵粉100g、鮮奶70g、蛋黃4顆、植物油35g、細砂糖20g、即溶咖啡3tsp、溫水2tsp / 蛋白4顆、細砂糖80g

開始製作時，記得先將蛋白蛋黃分離，分離好的蛋白放入冰箱冷藏備用

1. 一開始先將秤好重量的牛奶和植物油攪拌均勻，接著到入細砂糖繼續攪拌

2. 加入調好的咖啡溶液，繼續拌勻

3. 過篩低筋麵粉，以Z字形方式拌勻

4. 倒入蛋黃，繼續以Z字形方式拌勻

5. 拌好後放置一旁備用，此時可以開啟烤廂預熱，上下火170度

6. 接著將冷藏的蛋白從冰箱取出，啟動電動攪拌器高速攪拌，細砂糖記得分三次倒入攪拌

攪拌至出現小彎鉤後，繼續轉低速攪拌20秒，讓蛋白霜更穩定

7. 取出1/3蛋白霜至麵糊裡，輕輕翻拌，拌勻

8. 接著倒回剩下的蛋白霜裡，繼續輕輕翻拌拌勻

9. 將調好的蛋糕糊倒入烤模內，倒好後輕輕震一兩下烤模

10. 放入烤箱中下層，上下火170度，烘烤約18分鐘

11. 取出烤模，拿刀子劃出米字形

12. 繼續送回烤箱內，上下火170度烘烤約30-32分鐘

看著蛋糕慢慢爬升膨脹，其實很療癒~

時間一到，取出烤模震兩三下後倒扣放涼後再脫模

ㄜ~因為脫模後，姐就直接開動

結果沒拍下美美的切片照啦@@

anyway~淡淡咖啡香的蛋糕，其實還是很迷人的喔^^