Tina就愛趴趴造

 蔡氏鴨庄

FB:請點我

TEL:05-2713555

OPEN:1500-2000(每週三公休)

ADD:嘉義市東區大雅路二段469號(激安·燒肉道樂 巷仔內)

關注好一陣子的隱藏版巷弄美食

一開幕後就有好朋友在臉書上分享它們家的美味餐點

還一直強調是性價比高、送的商品多、且價錢實惠的一鴨三吃

這讓喜愛吃美食又想省荷包的姐超心動der~

前兩週加完班後，立馬先預訂

等到約定時間快到時，姐就騎著ㄅㄨㄅㄨ前來取餐了

位在大雅路的巷弄裡，位置有夠隱密的

想來外帶烤鴨的冰友，記得從大雅路激安·燒肉道樂旁的巷子轉進去嘿

巷內走到底，就是這次姐預訂一鴨三吃的烤鴨店家

蔡氏鴨庄

有著閃亮的坎棒，鮮豔明亮的掛布

清楚標明著蔡氏鴨庄對於食材與製作過程的堅持

 採用優良土番鴨搭上傳承粵式老漢方醬料

放在低溫熟成室歷經12小時風乾後

接著以龍眼木炭高溫慢火碳烤

才能成就每一隻表面色澤金黃油亮

外皮酥香而肉嫩的烤鴨

預訂時可以依照食用人數的多寡，選擇半隻/全隻

還能依個人喜好選擇一鴨二吃(片鴨/骨炒)or一鴨三吃(片鴨/骨炒/鴨粥)

 胃口大的冰友，也能參考一旁的加購品項

姐另外放上一張從店家臉書上擷取的餐點價位表給冰友們參考

另外只要上Google打卡五顆星，店家還送餅皮一份喔

話說來到店門口，要是沒看到店員

記得順著指示按鈴，店員就會出來招呼

告知訂購時間與手機號碼

店員就會入內取餐

是說~姐才剛按鈴，怎麼突然間就冒出不少前來取餐的客人

看來就算店家再隱密，只要餐點美味

一樣逃不過饕客們的手掌心

因為提早訂購，所以不用久候

就準備拎著訂好的餐回家大快朵頤惹~

滿滿一袋裡裝著一鴨三吃的所有品項

擺盤完畢後，發現明明預訂半隻鴨

怎麼份量多到爆棚了

果然如同好朋友所說的一樣

性價比高到讓姐的嘴角失守了

(很好，當下就決定晚餐只煮白飯了)

一開始先來瞧瞧蔡氏鴨庄的片鴨

一塊塊琥珀色且透亮的片鴨

每一塊鴨肉都頗有厚度

隨餐附贈搭配鴨肉的獨家麵醬、蔥段洋蔥、柚香蘿蔔

是的，有別於一般的醃製酸蘿蔔

店家的柚香蘿蔔不但脆口，裏頭多了柚子的清爽與香氣呢

另外附贈的特製荷葉餅，一共有五片

由於姐選擇一鴨三吃，多了鴨粥

所以就沒再多加購荷葉餅

話說~每一片荷葉餅輕薄透，姐的手指頭在餅皮的穿透下是那樣的清晰

店家的特製功夫果然了得

這樣吃起來也不用擔心麵粉味太重或是口感太厚重

取一片餅皮，將所有食材一一鋪上

接著包裹起來後，就是姐一家三口都很愛荷葉餅捲鴨肉了

輕咬一口，所有食材的味道在嘴裡併發

軟嫩不柴的鴨肉與脆中帶嫩的鴨皮

再加上包裹在裏頭的蔥段、洋蔥、柚香蘿蔔

口感和味蕾都很豐富

接著將鴨肉直接沾甜麵醬

或是夾點洋蔥沾醬搭著鴨肉吃

不同吃法都在嘴裡呈現出不同的滋味

光是片鴨，一次就能吃到四五種味道了呢~

再來是一鴨三吃的第二種吃法

骨炒(沙茶口味)

簡單加點兩三樣食材(米血、甜不辣、金針菇)，一倒在盤子裡就快爆滿了

店家用料真的很大器

先來瞧瞧這天骨炒的食材裡，姐吃到那些好料

有原本就附在骨炒料理裡的鴨肉丸

口感紮實彈牙有鴨肉甜美的香味

一口咬下，香濃肉汁就在嘴裡散開

米血糕

軟糯入味的米血糕

因火侯掌握得很好，咬下去不糜爛反而帶點彈口Q勁

因為吸入了沙茶的味道

很下飯也是款經典的下酒菜

同樣為白飯小偷的還有甜不辣以及金針菇

吃到金針菇後，看到巴附在上頭的蔥末、蒜末

就知道為什麼骨炒的食材會越吃越開胃了

原因無他~除了沙茶外，熱炒料理都少不了的蔥蒜

老闆放料一律不手軟

除了炒出香氣、更是將辛香料的味給炒了出來

就連高麗菜吃起來不只啾西，香甜且巴附著沙茶醬汁

想不到會這麼美味

一下子就被Mico掃光盤內所有的高麗菜了

骨炒的食材裡，還有片鴨後的帶骨鴨肉

骨炒料理的帶骨鴨肉還真不少

每塊鴨骨架上巴附的肉也頂多的

肉質軟嫩不柴，相當好吃夠味

每咬一口就多扒上幾口白飯了呢~

最後的壓軸，是Mico吃上一口就整碗端去的鴨粥

看似粒粒分明的米粒卻意外綿密

米粒稍微抿一下就在嘴裡化掉了

吸取鴨肉精華的粥，味道十分香濃

這讓第一次吃到鴨粥的姐感到驚艷

初訪隱藏版美食的蔡氏鴨庄

想不到點半隻鴨就能享受到一鴨三吃的片鴨、骨炒、鴨粥

其他烤鴨店裡幾乎都是要點一整隻雞才能做出一鴨三吃

這點讓姐覺得蔡氏鴨庄的CP值也太高了吧

加上每一種口味都很出色，也各自是店內的人氣款

難怪就算店家位置這麼隱密，卻還能吸引超多聞香而來的饕客~