檸檬奶霜2D杯子蛋糕
檸檬奶霜2D杯子蛋糕(約12顆)所需配方:
蛋糊:蛋黃4顆、植物油60g、鮮奶70g、低筋麵粉100g、香草精少許
蛋白霜:蛋白4顆、檸檬汁8g、細糖粉100g
檸檬奶霜:檸檬凝露約85g、鮮奶油100g+細砂糖10g(需打發)
檸檬凝露製作方式,可搜尋"明聰"
✪ 烘烤溫度:上火下110度、30分鐘 / 125度、烤20分鐘 / 145度、10分鐘 / 160度、10分鐘
每台烤箱溫度不一,請依照自家烤箱來調整烤溫!!!
前陣子Tina爸拿了十來顆檸檬
姐想想~好像也很久沒做檸檬奶醬相關的甜點了
就醬阿,開始動起了檸檬奶霜的歪腦筋
然後也想練一練烤杯子蛋糕的功力
也想順手畫個2D蛋糕試試(ㄜ~胎胎,你也太貪心了吧?!)
so....找了空閒時間,一次滿足姐手癢想嘗試的念願
好在,這次做出來的兩款不同造型都頗成功^^v
之後又用同一個配方,做了一款檸檬凝醬生日蛋糕
微酸的檸檬凝醬和奶油真的好搭
不論怎麼變化,味道都很討喜欸^^
檸檬奶霜2D杯子蛋糕所需配方(約12顆)
蛋糊:蛋黃4顆、植物油60g、鮮奶70g、低筋麵粉100g、香草精少許
蛋白霜:蛋白4顆、檸檬汁8g、細糖粉100g
檸檬奶霜:檸檬凝露約85g、鮮奶油100g+細砂糖10g(需打發)
檸檬奶霜2D杯子蛋糕製作步驟:
1. 一開始先預熱烤箱,上下火110度
2. 將檸檬汁倒入蛋白裡,開啟電動攪拌器,並分三次倒入細砂糖打發
3.
4.將烤模輕震兩三下,接著送入預熱好的烤箱裡
5. 上下火110度、30分鐘 / 125度、烤20分鐘 / 145度、10分鐘 / 160度、10分鐘
6. 烤好後不用倒扣,直接放涼即可,此時可以接著製作打發鮮奶油的動作
話說這次杯子蛋糕,姐首次參考"羅爸"的烤溫,烤出來的蛋糕雖稱不上完美的澎塞塞
但也勉強可以接受
檸檬凝露所需配方:(製作方式請搜尋"明聰")
鮮奶油霜所需配方:(加在一起,用電動攪拌器持續打發至堅挺即可)
鮮奶油150g、細砂糖15g
檸檬奶霜:
取檸檬凝露85g+打發好的鮮奶油霜100g -> 拌勻即可
這次的檸檬奶霜杯子蛋糕,姐利用兩種方式做出兩種不同造型
一個是將鮮奶油霜和檸檬凝露分開擠在杯子蛋糕上
另一種則是混合鮮奶油霜和檸檬凝露,變成檸檬奶霜後,接著擠在杯子蛋糕上
兩種不同造型都美美的喔~
1. 在杯子蛋糕上分別擠上鮮奶油霜、檸檬凝露
並用檸檬切片點綴一下
2. 或是直接用檸檬奶霜,在杯子蛋糕上擠上一大坨
想製作2D杯子蛋糕的話,還能取一顆擠好檸檬奶霜的杯子蛋糕
利用放在擠花袋上融化的巧克力,順著奶油線條,擠出巧克力條
不得不說,就算沒有美術天分的姐
好像擠上巧克力醬後,整個檸檬奶霜蛋糕也大大提升質感了呢~
檸檬凝醬奶油蛋糕
由於蛋糕製作配方同上頭的杯子蛋糕
而鮮奶油和檸檬凝醬也同配方
姐就不再囉嗦的多寫
直接放上以同配方製成的另一款檸檬凝醬奶霜蛋糕照分享囉~