Tina就愛趴趴造

 墨西哥麵包

✪ 南瓜麵包所需材料(約8顆/一顆約65g)

糖30g，鹽3g，冰牛奶85g，高筋麵粉250g，全蛋液30g，速發酵母3g，淡奶油30g，南瓜泥75g，奶粉10g，無鹽奶油15g

✪ 奶醬所需材料:室溫無鹽奶油50g，細砂糖35g，全蛋液1顆，過篩低筋麵粉55g

✪  烘烤溫度:上下火180度，18-20分鐘(上色後記得將烤模調頭)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

去年姐做了款咖啡口味的墨西哥麵包

但一直覺得烤完後，麵包表皮很容易融化掉@@

改了幾次配方不知道是否因高溫的緣故，好像也沒改善包裝麵包後，表皮就糊掉的窘境

所以拖了好一陣子都不太敢再烤墨西哥麵包

不過，前陣子看到海頓媽媽分享了一款原味的墨西哥麵包後

覺得還是可以試看看，或許少了咖啡口味應該會好很多吧?!

so....不囉嗦，立馬動手試試

這次的麵包體是利用南瓜生吐司配方

原因無他，剛好又拿到Tina媽送的南瓜了

 南瓜麵包體所需配方:

姐是利用電動攪拌器拌勻所有材料後

滾圓蓋上保鮮膜，進行第一次發酵的喔~

 奶醬所需材料:

 奶醬製作方式:

1. 拌勻室溫無鹽奶油和細砂糖

2. 加入一顆全蛋液，拌勻

3. 過篩低筋麵粉，拌勻

4. 裝入擠花袋內備用

 墨西哥麵包製作方式

烤好後的墨西哥麵包，有的因為靠太近

所以烤好時幾乎成了連體嬰了呢~

奶醬擠得沒有很好

所以有的帽子緣很美，有的卻只有一點點帽子緣

不過烤好後的帽子緣真的很誘人

移動烤好麵包在放涼前，姐已經忍不住偷偷地將帽子緣給剝下來偷吃了呢

這次利用南瓜生吐司做出來的墨西哥麵包體

澎鬆的模樣也讓姐很喜歡

看著表皮較成功的原味墨西哥麵包

讓姐又重拾信心了

好吧~下次再挑戰一次咖啡口味的墨西哥麵包吧(握拳)