Tina就愛趴趴造

 抹茶貝果、巧克力貝果、蔓越莓貝果、芋頭貝果

 烤箱溫度:190度C / 17分鐘

 好久沒做貝果了

今年中秋節，姐突然有個想法

想將貝果當成中秋節禮物

嘿阿~一般中秋節禮物，相信大多數都是收到月餅居多

但月餅高熱量，保存期限也不長

一次又不能吃太多

要是都是收到月餅，感覺也頂煩惱的

so....姐才想說改作貝果當成中秋節禮盒

但要是只做一種口味，好像看起來不夠澎湃

所以姐一次準備四種口味的貝果

有的有包內餡，有的則是用來抹果醬

接下來就逐一分享囉~

 蔓越莓貝果

姐將所有材料準備好後

將除了蔓越莓乾與無鹽奶油的材料放入攪拌機

等到攪拌機揉出粗膜後

加入無鹽奶油與蔓越莓乾，繼續攪拌麵糰至手套膜後

取出麵糰，滾圓放置發酵至兩倍大

將麵糰排氣，分割成一顆約80-85g

分割好後滾圓，放置10分鐘

接著分別取出一顆麵糰，將麵糰擀平擀長

再來捲成長條形

最後將麵條一端用擀麵棍壓扁

再將另一端包裹起來

做好的麵糰蓋上保鮮膜，進行第二次發酵

發酵完成前，先準備一鍋糖水

水滾後，將發酵好的麵糰放入鍋內滾1分鐘後撈出

放入預熱好的烤箱

上下火190度C烘烤約17分鐘

烘烤過的貝果，已經變成膨膨鬆鬆的模樣了

接下來的巧克力貝果

照著剛剛的步驟就行

 巧克力貝果

製作步驟如下

 抹茶奶酪貝果

奶酪內餡製作材料與方式

做好的奶酪內餡，放入擠花袋

置入冰箱冷藏備用

再來就是製作抹茶麵糰

操作步驟如剛剛的蔓越莓貝果與巧克力貝果

只是在麵糰第一次發酵完成分割後，擀平擀長麵糰後

將製作好的奶酪內餡擠入麵糰裡

再捲起來捏緊捏實

最後捲成圈，兩端包緊後

蓋上保鮮膜，進行第二次發酵

接下來燙麵糰與烘烤步驟則同上

燙過麵糰，外型皺巴巴的抹茶麵糰

經過烘烤後也一個個蓬鬆許多

 芋頭地瓜貝果

和抹茶奶酪貝果不同的地方在於內餡

芋頭地瓜貝果裡包裹的是蒸過後的地瓜

其餘製作方式一模一樣

四種口味的貝果製作完，放冷

就可以準打包裝進禮盒裡

see...包裝後，看起來是不是很有質感阿?!

看起來用貝果取代月餅也很不賴