黑芝麻貝果
✪ 黑芝麻貝果所有材料:
高筋麵粉500g，水300g，細砂糖15g，黑芝麻粉30g，酵母5g，鹽8g，無鹽奶油15g
✪ 黑芝麻內餡:黑芝麻粉80g、細砂糖40g、無鹽奶油30g
老早就想嘗試利用黑芝麻粉來做貝果
但常常腦子裡想，卻懶得動手
最後還是先買了一包黑芝麻粉，材料有了
才有動力開始揉起麵團來:P
一開始當然先準備好黑芝麻內餡
內餡製作方式超簡單
所有的配料秤好重量後，拌勻就行
最後姐選擇盛裝在擠花袋，再放入冰箱冷藏備用
要擠內餡前，還是要回溫一下會比較好擠呦^^
再來就是開始製作黑芝麻麵糰囉~
等到二次發酵完成
開始準備燒開水前，記得先將烤箱預熱，上下火各190度C
如果想要讓麵糰上色均勻
建議烘烤到12分鐘左右，記得將烤盤調頭喔~
原本燙完皺巴巴的麵皮，也因高溫烘烤澎起來了
澎塞塞的黑芝麻貝果
裏頭包裹著姐刻意減糖的貝果
帶點咬勁的麵團，因為有黑芝麻所以越咬越香^O^
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