Tina就愛趴趴造

  熱狗麵包

✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉170g，低筋麵粉30g，細砂糖25g，全蛋液20g，無鹽奶油25g，牛奶80-90ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙

✪ 鋪料食材:熱狗5條，美乃滋和番茄醬適量

✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約20-25分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

繼之前做過的蔥花熱狗麵包

姐利用剩下的熱狗嘗試了這款製作方式更簡單更快速就能完成的熱狗麵包

現在就跟著姐來看看到底有多簡單唄~

  ➠ 熱狗麵包所需食材如下:

 所需材料:高筋麵粉170g，低筋麵粉30g，細砂糖25g，全蛋液20g，無鹽奶油25g，牛奶80-90ml，酵母粉1小匙，鹽1/4匙

哈~姐竟然忘了將這款麵包的主角(熱狗)給拍進去

姐真的是昏頭了@@

  ➠ 熱狗麵包的麵皮製作步驟如下:

1. 將酵母菌，鹽，糖到入過篩混合好的高低筋麵粉裡，拌勻

2. 分次倒入秤好重的牛奶，將麵糰揉成光滑後加入無鹽奶油，繼續揉至光滑可撐起手套模即可蓋上保鮮膜，放入冷藏低溫發酵12-16小時

接著隔天將冰箱內的麵糰取，放在室溫下回溫後，即可準備壓出麵糰裡的氣體，準備分割

3. 將發麵糰壓出氣體，並平分成五等份，蓋上保鮮膜繼續讓麵糰休息10分鐘

4. 接著將休息好的麵糰擀圓塑形，並在上頭放上一根熱狗

 5. 接著擠上適量的番茄醬與美乃滋在熱狗上方

姐因為家中的番茄醬是玻璃瓶裝，所以拿個塑膠袋將番茄醬倒入後，會比較好適量的擠在熱狗上

另外美乃滋也是利用家裡的白醋代替

吃起來一樣美味喔

6. 擠好美乃滋和番茄醬的熱狗麵包，繼續二次發酵個20-30分鐘，再來就準備送入烤箱囉~

 烘烤溫度&時間:180-190度，約20-25分鐘

姐有提過，家裡的烤箱因為溫度較易飆高

所以通常烤到麵糰上色後，就將上火關掉(也可鋪上一層鋁箔紙)

並將麵包調頭，烤箱溫度調降至150度，繼續烘烤個10分鐘

美味可口的熱狗麵包就出爐囉^^

作法真的超間單

完全不需要擔心麵糰要塑形的技巧

加上前一晚製作好麵團，放進冰箱內低溫發酵(這真的很適合喜歡揉麵糰又沒時間等發酵的上班族耶)

烤好的麵包更蓬鬆更柔軟

調味更是依照個人喜好，看要加多一點番茄醬還是美乃滋都可以喔^^