Tina就愛趴趴造

  芒果戚風蛋糕

✪ 芒果戚風蛋糕蛋黃糊配方:蛋黃4顆，植物油30ml，芒果粒50g，低筋麵粉50g

✪ 芒果戚風蛋糕蛋白霜配方:蛋白4顆，細砂糖30g，檸檬汁少許(也可用白醋代替)

✪ 烘烤溫度&時間:烘烤170度，約40-45分鐘

 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

夏日的季節水果-芒果

讓姐興起了想試看看放入蛋糕的念頭

所以這篇要分享的是"芒果戚風蛋糕"

感覺上做法和配方與之前嘗試過的南瓜戚風蛋糕類似

只是口味上當然有些許的不同啦~

➠ 芒果戚風蛋糕配方如下:

 芒果戚風蛋糕蛋黃糊配方:蛋黃4顆，植物油30ml，芒果粒50g，低筋麵粉50g

原本參考的配方，是三個蛋黃外加一個全蛋

不過姐試著用四個蛋黃去做

其實也很成功喔~

➠ 芒果戚風蛋糕製作步驟如下:

1. 將蛋黃蛋白分離，蛋白冰入冷藏備用

2. 蛋黃打散分別加入秤好重量的植物油、牛奶、芒果粒以及過篩好的低筋麵粉，並以z字型拌勻備用

 3. 將蛋白從冰箱拿出，滴入幾滴的檸檬汁(或是白醋)，將攪拌器開到高速，等到蛋白起魚眼泡時加入第一次的砂糖

4. 蛋白泡沫較細緻後，加入第二次的砂糖，最後等到出現蛋白出現不易散去的紋路時，加入第三次砂糖並將攪拌器轉到低速

打至有小彎勾出現即可

5. 將1/3的蛋白放至調好的蛋黃糊裡，以翻拌方式拌勻至看不到蛋白的顏色

6. 將拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜裡，繼續以翻拌方式拌勻至看不到蛋白

7 . 接著倒入準備好的7吋烤模，鋪勻後將烤模敲個兩下震出氣體

8. 烘烤溫度&時間:烘烤170度，約40-45分鐘

這次烘烤出來的成品，姐很滿意這樣的高度及蓬鬆度

除了上頭的蛋糕有些許的焦掉^^"

切片後也看得出蛋糕真的很蓬鬆呢~

可惜這次使用的芒果，加入麵糊後總覺得芒果的味道沒有很明顯^^"'

下次應該試試別的品種的芒果才對吼?!

對了~附上一個一開始嘗試做芒果戚風蛋糕的成品照

see...果然還是第二次做得比較美，吃起來口感也比較優呢~