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  漢堡皮DIY

 

✪ 漢堡皮所需材料:中筋麵粉225g,無鹽奶油40g,鹽2g,全蛋1顆,砂糖一大匙,牛奶100-115g(也可用鮮奶油50g,鮮奶60-65g取代)酵母一茶匙

✪ 烘烤溫度&時間:190度,約18-20分鐘

 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

 

 

 

之前就好想嘗試做看看漢堡皮

剛好近期內看到了網路上分享的漢堡皮配方

嗯~很好,剛好收納箱裡還有中筋麵粉

正在愁是要做成饅頭還是啥的

就剛好看到有中筋麵粉的配方是拿來做成漢堡皮der~

就醬啊.....一做還讓姐做成功了耶^^v

只是原以為會很難達成,所以一開始製作的配方成份照片與流程照一張也沒拍。。。。

只能從分割好後的麵糰做照片記錄囉^^"

➠ 漢堡皮所需配方&製作方式如下:

✪ 漢堡皮所需材料:中筋麵粉225g,無鹽奶油40g,鹽2g,全蛋1顆,砂糖一大匙,牛奶100-115g(也可用鮮奶油50g,鮮奶60-65g取代)酵母一茶匙

 

1. 將所有秤好的配方(無鹽奶油除外),揉成麵糰後加入奶油繼續揉合

 姐因為將部份牛奶改成鮮奶油,所以此款配方較黏手,想好好揉成麵會比較耗時^^"

2. 揉好的麵糰,放入冰箱內低溫發酵8-12小時

3. 拿出發酵完的麵糰,壓出空氣,接著分割成7等份(每一份約62-65g),揉圓靜置10分鐘

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4. 接著將麵糰壓扁排氣,揉成圓狀放入單顆包裝的烘焙紙上,進行第二次發酵(約50分鐘)

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5. 發酵好的麵糰,塗上一層牛奶後,撒上白芝麻(此時記得將烤箱先預熱至190度)

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6.放入烤箱,190度烘烤18-20分鐘

圓圓澎澎的漢堡皮就準備出爐囉~

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哇嗚~看到每一顆漢堡皮都澎得很美,讓姐好有成就感啊

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接著放涼後,姐就一顆顆密封包裝

等到早餐時間,就能將漢堡皮從中間割一刀,準備包入起司與煎蛋囉^^

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在夾好配料的自製漢堡外頭包上一層英文包裝紙,看起來是不是美味更提升了阿

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有夾起司片的給Mico

姐的單純夾入煎蛋

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咬下一口,從斷面照上可以看到漢堡皮真的很鬆軟很蓬鬆呢

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讓姐對於製作漢堡皮更有信心了^^v

分享給冰友們這款漢堡皮的配方,有空一起來試試囉~

 

 

 

 

 

 

 




 /tmp/phpoxkAmq

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