Tina就愛趴趴造

  黑芝麻豆漿吐司(2條12兩配方)

✪ 黑芝麻豆漿吐司(2條12兩的配方量)

高筋麵粉300g，細砂糖30g，全蛋1顆(約57g)，速發酵母6g，無鹽奶油40g，光泉黑芝麻豆漿400g，鹽8g

 烘烤溫度:上火190度，下火220度，烘烤時間約35-40分鐘(上層上色後蓋上鋁箔紙，將烤模調頭)。

前陣子在網路上看到了一罐黑芝麻豆漿竟然也能做出兩條吐司

而且烤出來的高度超美der~

看得姐是心癢癢，超想放手試看看

so....去採購時，也多敗了一罐黑芝麻豆漿回來玩玩

想不到烤出來的高度真的好美好美好美~~~~~

就算用直接法，鬆軟度也很夠喔^^

➠ 黑芝麻豆漿吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 黑芝麻豆漿吐司(2條12兩的配方量)

高筋麵粉300g，細砂糖30g，全蛋1顆(約57g)，速發酵母6g，無鹽奶油40g，光泉黑芝麻豆漿400g，鹽8g

1. 一開始先將所需配方秤重，液體的黑芝麻豆漿，慢慢倒入其他配方內，拌勻揉成糰(無鹽奶油除外)，揉至出現厚膜

2. 再加入無鹽奶油繼續揉麵，揉成可拉出薄膜

3. 麵團表面噴些水，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵(夏天溫度高，發酵約50分鐘左右)，麵糰即長至兩倍高

4. 輕壓麵糰，將氣泡壓出，接著分割成六塊麵糰，滾圓放置10分鐘左右

5. 取出其中一塊麵糰，擀長，左右往內對折，接著繼續擀成長條，從一端開始捲起

6. 六個麵糰依序重複同一個動作，捲好後放入烤模，表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

-> 發酵完成前10分鐘，開烤箱預熱上火190度下火220度

7. 麵糰長至8分滿，表面刷上一層蛋液(or牛奶)，準備送入烤箱

8. 送入烤箱上火190度下火220度，烘烤到上層上色後，將烤模調頭，並蓋上保鮮膜，整個烘烤時間約35-40分鐘

長高高的黑芝麻豆漿吐司就出爐囉~

嘿嘿嘿~這個高度這個外型，姐很呷意^^b

切片後，發現裡面的組織也很綿密

口感是柔軟的耶

驚訝一罐黑芝麻豆漿就能做出兩條高度夠，鬆軟度也夠的養生吐司

分享給冰友們囉~