Tina就愛趴趴造

 波蘿蔓越莓奶酥蘑菇造型杯子麵包

✪ 波蘿皮所需材料

糖45g，高筋麵粉120g，無鹽奶油60g，全蛋液24g

✪ 烘烤溫度:190-200度，22-25分鐘

每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

想不到平常用來烤杯子蛋糕的12連杯烤模

繼上次姐用來烤出小熊造型的杯子麵包後

在網路上又看到有烘友分享這款加了波蘿皮的蘑菇造型杯子蛋糕

因為有了色彩繽紛的波蘿皮蓋在上頭，烤完後跟蘑菇外型相似度又更接近了

小小一顆超Q的

是一款小朋友看了也會愛上的杯子麵包呢~

在麵糰部分，姐省略較多

冰友們可以利用自己喜歡的萬用麵糰配方來製作杯子麵包體

麵糰大約取240g左右的麵粉量就行囉~

一次分割成12顆小麵糰，每顆重量約38g左右

姐另外用現成的奶酥，和葡萄乾混在一起，作成麵包內餡

也可以用其他內餡取代，或是偷懶的話

麵包裡頭不加內餡也行喔~

接著就是分享最重要的波蘿皮製作方式了

➠ 波蘿皮所需配方&製作方式如下:

✪ 波蘿皮所需材料(1次可作12顆)

糖45g，高筋麵粉120g，無鹽奶油60g，全蛋液24g

1. 將秤好重量的室溫無鹽奶油，先用攪拌棒和糖粉拌勻

2. 分次倒入蛋液，記得每次都要跟奶油混合均勻後，才能再倒下一次的蛋液

3. 接著倒入高筋麵粉，繼續拌勻，記得不要過度攪拌，以免麵粉出筋

4. 混合均勻後，分成三等份，分別加入抹茶粉2g，可可粉3g，草莓粉3g

5. 分別拌勻後，放入塑膠袋內(或是蓋上保鮮膜)擀平成方形，放入冰箱冷藏半小時以上備用

6. 等到麵糰進行第二次發酵時，再將這三塊不同顏色的波蘿皮，用圓型模壓出一塊塊圓形胚，蓋在每一個麵糰上

再利用小圓孔的擠花嘴壓出小顆的圓形胚，當成斑點

TIPS -> 姐發現可以等到麵糰在第二次發酵時稍微膨脹起來後再蓋上波蘿皮，這樣烘烤時比較不會龜裂太嚴重

上頭這張照片，是姐第一次試作時拍的

一開始就將波蘿皮擱在麵糰上一起發酵，結果發酵完再去烤，整個龜裂的裂縫超大，讓蘑菇的外型沒有很成功

下張照片有部分是發酵到一半後才將波蘿皮覆蓋上去

所以會發現，有一半的波蘿皮隨著麵糰發酵長大，開始龜裂

另一半因為較慢蓋上波蘿皮，所以反而沒龜裂

都蓋好後，就可以送進預熱好的烤箱內烘烤

姐抓的烤溫是上下火190度，烘烤約22-25分鐘

由於一半龜裂較嚴重，姐就直接放進肚子裡沒拍照

有拍照的都是放上較美的那種

see...側面拍去，還真的有磨菇造型的樣子吼?!

最後當然再放上一次成功版的波蘿蔓越莓奶酥蘑菇造型杯子麵包合照囉

下次姐再找找還有沒有其他利用12連杯烤模能做的杯子麵包造型

有的話再分享給冰友們囉~