Tina就愛趴趴造

  花漾波蘿吐司

✪ 優格吐司所需材料

糖30g，鹽2g，冰牛奶70g，高筋麵粉260g，全蛋液50g，速發酵母3g，原味乳酪80g，無鹽奶油20g

✪ 花漾波蘿皮所需材料

室溫的無鹽奶油55g，糖粉40g，全蛋液25g，高筋麵粉83g

花朵:取部分波蘿皮材料後+草莓粉3G

✪  烘烤溫度:上火180度，下火220度，30-32分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

前陣子姐在youtube頻道上看到瑞秋媽媽做了條花漾波蘿吐司

有著高顏值的花漾波蘿吐司，其實就是在一般的波蘿吐司上再做點小變化

利用小花壓模在波蘿皮上壓出花朵後，等到波蘿吐司第二次發酵完畢時黏貼上去

多了這個小動作，就能讓一般的波蘿吐司更美更好看

讓姐也手癢的忍不住想試試

所以花漾波蘿皮，姐參考了瑞秋媽媽的配方

至於吐司體，姐喜歡用優格來做吐司，所以就沒參考瑞秋媽媽做的吐司體囉

當然冰友們，自己也能挑自己喜歡的吐司體配方

上頭再鋪上造型後的波蘿皮就行

➠ 優格吐司參考文章如下:

文章連結:新手烘焙|牛奶優格山形吐司(請點我)

➠ 花漾波蘿皮所需配方&製作方式如下:

✪ 花漾波蘿皮所需材料

室溫的無鹽奶油55g，糖粉40g，全蛋液25g，高筋麵粉83g

利用吐司進行第一次發酵的時間，就能來做波蘿皮

1. 將室溫無鹽奶油和糖粉拌勻

2. 分兩次倒入蛋液，每次拌勻後才能再倒下一次

3. 加入高筋麵粉，以切拌方式拌勻至沒有粉粒就行，用保鮮膜包起來擀平放入冰箱冷藏備用

4. 取出一小勺調和好的波蘿皮麵糰，加入3g的草莓粉(也可以用其他紅色色素粉取代)，拌勻再用保鮮膜包起來，擀平放入冰箱冷藏備用

➠ 花漾波蘿吐司所需配方&製作方式如下:

1. 發酵好的麵糰，分成兩塊(每一塊約250g)滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

2. 取些葡萄乾放入少許多浸泡，接著將葡萄乾取出，用餐巾紙將水吸乾(要是不加入葡萄乾，這步驟可省)

3. 取出一塊麵糰，擀長擀平，上頭鋪上處理好的葡萄乾，由上端往下端捲起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

4. 分別取出靜置好的麵糰，擀長，接著捲起來

5. 從冰箱取出冷藏的波蘿皮，取大概的長度，切長條，蓋上剛剛捲好的麵糰，波蘿皮上沾點砂糖，就能放入烤模內進行第二次發酵

6. 接著將草莓波蘿皮從冰箱取出，拿出小花壓模，壓出幾朵小花，用保鮮膜蓋著，再放入冰箱內冷藏備用

TIPS:這款波蘿皮配方較黏手，要是覺得放在室溫下的波蘿皮已經開始黏手了，建議擀平後，放入冰箱內冷藏五分鐘後再取出壓模!!!

7. 第二次發酵好之前，遇熱烤箱上火180度，下火220度

並將發酵好的吐司上，刷上一層蛋液，接著將壓好的粉紅色小花，黏貼在波蘿皮上

8. 將烤模送進預熱好的烤箱內，上火180度，下火220度，烘烤時間約30-32分鐘(烤到一半表面上色時，記得蓋上鋁箔紙，以免波蘿皮顏色烤太深了)

麵糰在烤箱內膨脹的樣子真得很療癒

烤好後，會發現有些小花怎麼不見了?!(尤其是兩塊土司體之間的小花)

是的~因為膨脹後，小花就被卡在兩層吐司體之間了啊

切片後會發現吐司長得還真高，裡頭有加入葡萄乾果然是正確的選擇

包裝起來送人自用都覺得美美的~

高顏值的花漾波蘿吐司就分享給冰友們囉^^