Tina就愛趴趴造

  河童造型杯子麵包

✪ 杯子麵包(利用之前的優格吐司配方)所需材料

糖30g，鹽2g，冰牛奶70g，高筋麵粉260g，全蛋液50g，速發酵母3g，原味乳酪80g，無鹽奶油20g

✪ 河童的頭波蘿皮所需材料

室溫的無鹽奶油60g，糖粉40g，全蛋液24g，高筋麵粉120g

河童的頭:取部分波蘿皮材料後+抹茶粉3g

✪  烘烤溫度:上火180度，下火220度，18-20分鐘

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

姐這陣子真的很愛用做杯子蛋糕的12連杯來做麵包欸~

可以搞出很多造型，做起來也特別有興趣

不過造型大都還是參考日本烘焙師來的啦

這次的麵包體，姐還是利用之前常做的優格吐司變化成杯子麵包體

加上因為同時做了一半的蘑菇波蘿杯子麵包，所以這次的河童杯子麵包，姐只拿取一半的麵糰與一半的波蘿皮呦

➠ 麵包體參考文章如下:

文章連結:新手烘焙|牛奶優格山形吐司(請點我)

揉好成糰的麵糰

姐取一部分白麵糰，加入抹茶粉約3g

繼續揉成糰，就成了抹茶綠的麵糰，第一次發酵完成後

分割成5塊麵糰(每一塊約40-45g)

接著取一小麵糰，擀平擀圓

姐這次在裡頭包入了焦糖巧克力

接著以包包子的方式，將開口慢慢收起捏緊滾圓

接著放進去舖有烘焙烤杯的烤盤裡，進行第二次發酵

利用第二發酵的時間，就可以著手準備河童頭上的波蘿皮了

➠ 河童波蘿皮所需配方&製作方式如下:

✪ 波蘿皮所需材料

室溫的無鹽奶油60g，糖粉40g，全蛋液24g，高筋麵粉120g

河童的頭:取部分波蘿皮材料後+抹茶粉3g

1. 將室溫奶油和糖粉拌勻

2. 分兩次倒入蛋液，繼續拌勻

3. 加入高筋麵粉，以切半方式拌勻...到這個步驟就完成一般的波蘿皮麵糰

4. 取一部分的波蘿皮麵糰，加入3g的抹茶粉，繼續拌勻至呈現抹茶綠色狀，擀平成長方形狀，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏備用

5. 等到麵糰第二次發酵完成前10分鐘，拿出餅乾模，壓出六角星形的麵皮....可以先壓好後，放入冰箱內冷藏備用

6. 繼續拿出原來的波蘿皮，用擠花嘴較寬口的那端，壓出一個個圓形，一樣可以先冷藏備用

7. 綠色麵糰發酵完成後，先將綠色那層六角星形鋪在麵糰上

8. 接著在綠色六角星形波蘿皮上疊上上圓形的波蘿皮

9. 準備送入預熱好的烤箱內，上火180度，下火220度，烘烤約18-20分鐘

烤好後，河童杯子麵包的雛形就出來惹~

10. 再來準備用巧克力來畫上河童的眼睛和嘴巴囉~

嘴巴部分，姐用白色鈕扣巧克力隔水加熱，混合一些梔子花色素粉(黃)來調色

最後再用巧克力來畫嘴巴外框

有著特別造形的河童杯子麵包就完成囉~

呵~想不到吧?!

這樣也能做成河童造型

姐也覺得很妙~