Tina就愛趴趴造

 芒果奶酪(約13杯布丁杯)

✪ 芒果凍所需材料...做好先冷藏半小時以上

芒果泥400g，吉利丁3片(約7.5g)

✪ 原味奶酪所需材料...做好先冷藏至少2小時以上

牛奶500g，細砂糖50g，鮮奶油500g，吉利丁6片(約15g)

✪ 裝飾材料

芒果泥適量，芒果丁適量

每年夏天一到就是芒果盛產的季節

往年都是因為買來拜拜才會吃到芒果

但今年不一樣，因為有鄰居老家種了不少芒果樹

今年托他們的福，姐一家三口一直拿到鄰居家的芒果呢(感恩蛤~~~)

也因為拿到不少免費的芒果

姐除了今年Mico的生日做了一顆芒果慕斯蛋糕外

還利用芒果來做一道夏日消暑的甜品-芒果奶酪

簡單的幾樣食材，不用烤箱

只要喇一喇，再層層疊起來放進冰箱冷藏

就有顏值很高且冰涼美味的芒果奶酪可以吃

嘿嘿嘿~今年還做了些給娘家和婆家的長輩吃呢^^v

因為製作方式簡單，所以也很適合在暑假跟著小朋友一起動手DIY喔

 芒果凍製作材料與方式

✪ 芒果凍所需材料...做好先冷藏半小時以上

芒果泥400g，吉利丁3片(約7.5g)

姐這次打算做出幾種不同層次的芒果奶酪

所以一開始先製作鋪在底層的芒果凍

ㄜ~想省事的冰友，也可以省略芒果凍這一層喔

1. 將秤好重量的芒果泥，用攪拌棒(像是均質機)打成泥....也可以用果汁機打成泥

2. 打好的芒果泥過篩

TIPS:去掉芒果的纖維渣渣，芒果凍吃起來會更滑順

3. 將三片吉利丁泡在冰水中軟化

4. 泡軟的吉利丁片將水分擠乾，放在小碗中隔水加熱至融化

5. 融化好的吉利丁，放入過篩後的芒果泥，拌勻

6. 分裝到布丁杯內(姐這次分成七杯，作為芒果奶酪的底層)

TIPS:可以先將芒果泥秤重後，再去平分喔!!

7. 接著放入冰箱冷藏，半小時以上

有看到還有幾個布丁杯沒有放上芒果泥嗎??

一開始就有提到想做不同層次的芒果奶酪，所以這些空杯等一下準備直接倒入原味奶酪喔!!!

 原味奶酪所需材料與製作方式

✪ 原味奶酪所需材料...做好先冷藏至少2小時以上

牛奶500g，細砂糖50g，鮮奶油500g，吉利丁6片(約15g)

一次想做出十來杯，所以在鮮奶與鮮奶油的用量當然就會比一般的食譜配方多出一倍

1. 將鮮奶和細砂糖用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶解後就立馬關火

2. 將吉利丁片泡軟後擠乾，直接放入剛剛的牛奶鍋內，利用餘溫邊攪拌邊將吉利丁片融化

3. 接著倒入秤好重量的鮮奶油並攪拌均勻

4. 過篩剛剛所有的牛奶與鮮奶油液體

5. 分裝到剛剛的布丁杯內

如果倒入已裝有芒果泥的布丁杯，這時就會看到明顯的兩個顏色層次

6. 放入冰箱冷藏，至少兩個小時以上(最好放上四個小時)

7. 吃之前就能在上頭繼續鋪料了，看是要鋪上芒果泥或是芒果丁都行

see...妝點好的芒果奶酪是不是很壯觀

這次姐做了五種不同視覺效果的芒果奶酪

每一款都很美欸~

拿著湯匙直接挖到底，就能一次吃到三種不同的口感(芒果泥~奶酪~芒果凍)

嘿嘿嘿~芒果控看到真的會愛了愛了